Shakshuka – brunch zvezda z Bližnjega vzhoda

shakshuka18

Shakshuka – ali šakšuka po domače – je izjemno popularna jed z bližnjega vzhoda, ki sestoji iz jajc pečenih v začinjeni paradižnikovi omaki.  V zadnjih letih je shakshuka postala zanesljiva stalnica vikendskih brunchov pri nas doma – recept sem izpilila in ponotranila, tako da sedaj samo preizkušam različne variacije osnovne formule – dodam kakšem zanimiv sir (npr. cheddar ali kozji sir) ali kakšno zanimivo zelenjavo (bučke, sladki krompir …). Tu najdete osnovni recept, ki je preizkušeno yummy in odličen za hiter zajtrk z bližnjimi ali pa kot paradni konj bruncha s prijatelji.

SESTAVINE

  • 1 čebula ali 2 šalotki
  • 2 stroka česna
  • 1 rdeča paprika
  • Olivno olje
  • Začimbe: sol, poper, kumina, kurkuma, paprika v prahu, čili v prahu.
  • 100 g feta sira
  • 800 g paradižnikov v koščkih (pločevinka)
  • 4 jajca

 

PRIPRAVA

  1. Čebulo in papriko narežeš na mini trakce, česen streš.
  2. Ponev segreješ na srednji temperaturi, dodate olje olje in čebulo, česen in papriko.
  3. Pražiš dokler se zelenjava ne zmehča, z občasnim mešanjem, približno 5 minut.
  4. Dodaš vse začimbe: sol, poper, ščepec kumine, kurkume, paprike v prahu, čilija v prahu.
  5. Dobro premešaš in pražiš še 2 minuti.
  6. Dodaš paradižnike, premešaš, in pustiš, da se omaka kuha še 5 minut, z občasnim mešanjem.
  7. Nadrobiš feto in dobro premešaš.
  8. Omaka je tako pripravljena. Preneseš jo v manjši pekač in enakomerno razporediš.
  9. Narediš 4 jamice in v njih vbiješ 4 jajca.
  10. Postaviš v pečico.
  11. Postaviš v pečico in pečeš, dokler jajca niso pečena po tvojem okusu, približno 10 – 15 minut.  

Comments

  1. Sorbet rdeče pomaranče s šampanjcem | Limetka.si - […] valentinovo sva si privoščila malo bolj ekstavagenten brunch s shakshuko in palačinkami poljenimi z nutelo – yum! Za piko…

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>