Osvežilna kuskus solata s feto

Osvezilna kuskus solata s feto

Januar je že tradicionalno mesec za samoobljube in fitnes, z velikim “NO MORE” čokoladi in kuhanemu vinu in moram priznati, da sem tudi sama podlegla skušnjavi. Vpisala sem se v fitnes, nakupila nerealne količine zelenjave, zdaj pa je čas, da kaj iz tega ustvarim. Kuskus solata s feto je eden izmed tistih receptov, ki me nikoli ne razočara, pa še ego je zadovoljen, ker je zadeva res zdrava in hranljiva. Jaz jo pogosto jem kar kot glavno jed, lahko pa jo seveda postrežete ob kakšnem finem kosilu.

SESTAVINE

za veliko skledo solate

  • 200 g kuskusa
  • 400 g vode
  • 1 paketek češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine
  • 1 kumara, narezana na koščke
  • 1 paprika, narezana na koščke
  • sok pol limone
  • 3 žlice olivnega olja
  • vejica peteršilja, drobno sesekljana
  • ščepec kumine
  • 1 dober kos fete
  • sol, poper

PRIPRAVA

  1. V posodo streseš kuskus, dodaš ščepec soli in žlico olivnega olja. Premešaš in preliješ z vrelo vodo. Pokriješ in pustiš stati 5 minut.
  2. Počakaš, da se kuskus nekoliko ohladi. Medtem pripraviš preliv: zmešaš 2 žilci olivnega olja, limonin sok, sol, poper in kumino.
  3. V posodo s kuskusom dodaš zelenjavo, peteršilj, nadrobljeno feto in preliv.
  4. Dobro premešaš in pustiš stati v hladilniku vsaj 1 uro.

Dober tek!

Vesna Doknić

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>