Grški medeni cheesecake s kandirano pomarančno lupinico

medeni cheesecake s pomarančo

Mediteran je večni vir navdiha: pest izbranih sestavin v nešteto kombinacijah, s pristnim okusom in nekompliciranim pristopom. Tokrat smo zaključili nedeljsko kosilo ob kavi in grški medeni piti, ki sem ji dodala kandirano pomarančno lupinico v sirupu, ki se je po naključju znašla v kuhinjski omarici. Dno iz mandljevih piškotov je dober spremljevalec bogatemu okusu medu in pomaranče, za pravo vikendaško poslastico.

(more…)

Churrosi malo drugače

Mednarodno, Sladica | February 6, 2016 | By

Churros-recept

Prehitela sem svojo željo po Churrosih v njihovem “domačem” okolju in jih naredila sama. Njihov izvor je sicer nejasen, v originalu pa so videti kot rebraste ocvrte palčke, postrežene z vročo čokolado. Moja one-bite verzija je malce manj sladka in narjena iz pirine moke, ampak prav tako slastna.

(more…)

Piškoti: cimetove žverce z mandlji

piskoti-dobropeka

Limetke znamo s svojimi kuhinjskimi eksperimenti vragolijami pričarati nasmeh na obraze vseh, ki jih imamo rade. Tokrat pa bi rade pričarale še kakšen nasmeh več. Zato smo se znova pridružile Dobropeki. Za dober namen smo spekle nekaj, kar bo otrokom in mladim po srcu neizmerno všeč – cimetove žverce z mandlji. Piškoti so zelo enostavni za pripravo, lahko vam pomagajo tudi mali kuharčki.

Limetke smo zelo vesele, da smo na Dobropeki združene z ostalimi slovenskimi junaki dobrodelne peke zbrali sredstva za društvo Sladki Nasmehi. Hvala za vso podporo in neizmerno dobrodušnost vsem, še posebej pa Ljubljananjamu!

(more…)

Aromatične zvezdice

Houseparty, Sladica | December 28, 2015 | By

aromaticne_zvezdice

Prazniki dišijo po cimetu, ingverju in drugih toplih začimbah, ki ne smejo manjkati tudi v prazničnih piškotkih. Tile so sicer podobni klasičnim medenjakom, zaradi melase pa imajo še nekoliko bolj poseben in zanimiv okus, pa še izgledajo lepo, saj jim melasa skupaj s kakavom daje prelepo temno barvo. Izrezani piškotki so brez težav lahko tudi nekoliko debelejši.

(more…)

Bučna pita

Hitra priprava, Sladica | December 5, 2015 | By

bucna pita

Mmm, buče! Buče so gotovo kraljice jesenskih okusov – v juhah, omakah, njokih, seveda pa tudi v sladicah. Ena glavnih prednosti jesenskih okusov je, da se priležejo vse nekje do februarja, zato se prihajajoči zimi ne bomo pustili ustaviti in bomo pripravili aromatično bučno pito! Tokrat sem uporabila bučo hokaido, bučna pita bi pa uspela tudi s kakšno drugo – pri Zelenem zabojčku na primer lahko naročite tudi muškatno ali masleno. Namig: Ne varčujte z začimbami.

(more…)

Brigadeiros – brazilske čokoladne kroglice

čokoladne kroglice

Pa si poglejmo kulinarično tradicijo z drugega dela sveta – Brigadeiros so kulturna ikona iz Brazilije, ki se je brazilci lotijo ob prav vsaki priložnosti – naj bo to poroka, rojstni dan ali silvestrovo. In kako da ne, saj sladica potrebuje le 4 sestavine (oziroma tri, če se odločite spustiti temno čokolado), ne potrebuje pečenja in jo je skoraj nemogoče sfaliti – enostano vržete sestavine v ponev, mešate 10 minut in ohlajeno oblikujete v kroglice.

Male čokoladne radosti potem oblecite v željeno prevleko – jaz imam osebno najraje pražen sezam ali temno čokolado, lahko se pa tudi odločite za mrvice, manjdle, lešnike, itd.

(more…)

Jabolčni zavitek iz domačega testa

Houseparty, Sladica, Zajtrk | October 11, 2015 | By

jabolcni-zavitek

Ko prideš k Nataliji na obisk in zadiši po jabolkih in cimetu, veš da so se zopet srečali zlati babičini recepti in nasveti, ter Natalijino mojstrstvo.  Upaš lahko le, da ga je še kaj ostalo – zavitka namreč. Domač jabolčni zavitek je vedno zmagovalec, še posebej, če je iz domačega vlečenega testa … in sploh ni težko, le mesit je potrebno vedno še 5 min dlje kot misliš, tako da kar veselo na delo!

(more…)

Piramisu – tiramisu s pivom

tiramisu-in-pivo

Presenečenje leta: mascarpone in pivo se odlično ujameta, kdo bi si mislil.

Fantje s Hrupmaga so naslovili Limetke s prošjo po limetasti verziji zadnje internetne pivo-kot-hrana norije, t.i. piramisuja, in kot velike pristašice hmeljskih zvarkov smo se z zdravo mero skepticizma v končni izdelek lotile priprave pivske verzije italijanske klasike.

Piramisu smo se odločile pripraviti v ličnih teglcih, kar se je izkazalo za odlično odločitev, saj so olajšali delitev, konzumacijo in transport sladice, ki je romala v vse smeri prestolnice v pokušino in odobravanje. Bevogov limited edition Milk Stout je bil odlična izbira za tokratno izdajo piramisuja, a tudi druge variacije stout piva bodo več kot spodobno opravile nalogo. Stout piva imajo namreč že po naravi aromo po kavi in okus po temni čokoladi. Tako da kar pogumno, ne bo vam žal!

(more…)

Lešnikova pita

Houseparty, Sladica | July 27, 2015 | By

Lešnikova pita

Če skombiniraš same dobre stvari, rezultat ne more biti slab, kajne? No, morda je ta trditev malo pogumna, ampak kadar se držimo varnega zavetja lešnikov in čokolade, gre resnično težko kaj narobe. Pravzaprav tokrat ne gre za pravi recept, pač pa za prijetno vajo v improvizaciji in kombiniranju. Združila sem svoj najljubši recept za testo za pito, za nadev pa sem uporabila domačo nutelo  in avokadovo čokoladno kremo ter na koncu vse skupaj posula z grobo drobljenimi praženimi lešniki.

Po spodnjem receptu nastane nekaj preveč testa (dovolj ga je, da bi naredili pokrito pito). Jaz sem raje, kot da bi prilagajala količino sestavin, preostanek testa spremenila v nekaj dodatnih mini pitic, ki sem jih napolnila s sadjem in stepeno smetano. Samo za namig!

(more…)

Sladoledna torta s svežimi borovnicami

Houseparty, Sladica | July 6, 2015 | By

sladoledna_torta 003

Poletje kliče po sladoledu in rojstni dnevi kličejo po tortah. Poletni rojstni dnevi torej kličejo po sladolednih tortah in klicu se je vljudno odzvati. V hladilniku je počival lonček svežih gozdnih borovnic in takoj je bilo jasno, da bodo tokrat sodelovale v harmoniji z belo čokolado. Nastala je (še kar časovno zahtevna) triplastna sladoledna torta – beljakova podlaga iz mletih mandljev, sladoledna jajčna krema ter sladoledna krema iz bele čokolade, za okras in svežino pa sveže borovnice. Bolj poletno ne gre!

(more…)

Motivacijske presne tortice

presna torticaNekega toplega dne sva naleteli na izjemno potrebo po nečem sladkem, čokoladnem, svežem in na dosegu rok (beri: nekaj za kar sprehod do trgovine ne bi bil potreben). V tej nujni sva se odločili, da se odpraviva na lov za zakladom po najinih skritih zalogah. Iz izkupička napol praznih vrečk, so nastale te mini presne kokosove/čokoladne tortice ali mini presni mafini.
V začetku junija ko se je začelo izpitno obdobje sva se znašli v podobni situaciji, pomanjkanja čokolade in predvsem pomanjkanja študijske motivacije, zato sva slaščičarsko vajo ponovili. Lov na zaklad je obrodil nove sadove in razmerje sestavin je bilo precej spremenjeno, tortice pa so dobile ime: Motivacijske presne tortice.

Priprava je izjemno enostavna, hitra in dejansko se lahko prav vse sestavine prilagodijo glede na to kaj se skriva v omarah.

(more…)

Čokoladni mousse x3

Houseparty, Sladica | June 14, 2015 | By

mousse-tortaKljub temu, da je čokoladni mousse ena izmed mojih najljubših sladic, sem se torte iz moussa lotila prvič šele letos, jo nato naredila 4x v treh tednih in navdušila vse! Moram priznati, da me je dolg seznam točk navodil sprva malce odvračal, saj mi je primanjkovalo časa, a lahko iz prve roke povem, da je priprava zelo enostavna in kar hitra – največ časa vzame le hlajenje/strjevanje posameznih plasti. In še ena dobra lastnost – če se katera izmed plasti slučajno estetsko ponesreči, je nikar ne zavrzi, saj okus premaga vse (tudi meni se je…na krožniku je izgledala kot grmada, a je izginila kot bi trenil)!

(more…)

Cheesecake za drzne (brez peke)

cheesecake-Palmieri

Zakaj za drzne? Ker naš čokoladni cheesecake vsebuje prav posebno sestavino: v sredini torte goste čakala krema iz odličnega Palmieri desertnega vina z belimi tartufi, ki povzdigne navadni cheesecake v nekaj posebnega. Ravno iz tega razloga sem se torto odločila postreči ob romantični večerji, saj ji večerni ambient resnično paše. Priprava je izjemno preprosta, in zato primerna tudi za večja srečanja, saj dobimo “wow” faktor z minimalno truda.

(more…)

Rabarbarina pita

Houseparty, Sladica | June 7, 2015 | By

rabarbara_rabarbara

Mmm, rabarbara! Končno! Kadar dobim domačo rabarbaro v večjih količinah, aromatična in kiselkasta običajno pristane v kakšnem kompotu v družbi jabolk ali česa podobnega, tokrat pa sem se odločila, da jo pripravim v obliki peciva v malo drugačni kombinaciji, in se je rodila Rabarbarina pita. Dodala sem ji svež drobno narezan ingver, ki je dodal malo ostrine, ter med in mlete lešnike za malo sladkosti in polnejši okus. Okusi se med seboj odlično ujamejo, recept za testo z mletimi lešniki pa si bom gotovo še zapomnila in ga uporabila tudi v prihodnje (tudi, če rabarbare morda ne bo na zalogi).

(more…)

Kokosovi poljubčki – Beijinho de Coco

Kokosove kroglice

Še ena malce eksotična, a zelo enostavna in hitro pripravljena sladica. Beijinho de Coco ali Kokosovi poljubčki so Brazilska sladica, ki krasijo mize večine rojstnodnevnih zabav.  Všeč mi je, ker brez dodanega sladkorja pride zelo prijeten okus, kljub temu pa lahko s kapljico medu na vrhu očarate tudi malce bolj sladkosnede!

(more…)

ALFAJORES – male sladke impresije Argentine

AlfajoresZgodba o argentinskih piškotkih alfajores se je zame začela z ljubeznijo do argentinskega tanga in precej enostavno misijo – u, naredimo nekaj argentinskega! Kratek pregled argentinskih sladic pokaže, da se bolj ali manj vse vrti okoli dulce de leche, mlečne karamelne kreme, ki je v primeru alfajores s preprostimi maslenimi piškotki združena v simpatičen priboljšek. Priprava dulce de leche je tako izjemno preprosta, da jo enostavno morate poskusiti. Potrebuješ le konzervo kondenziranega mleka, večji lonec in nekaj časa.

(more…)

Velikonočna potica z masleno bučo, kokosom in vaniljo

Houseparty, Sladica | April 3, 2015 | By

potica z buco

Velika noč je za nas ateistične duše en ljubših kulinaričnih praznikov. Medtem ko velja, da je v tem času skoraj obvezna priprava orehove potice, sem se sama odločila za eksperiment – pred kratkim sem v eni od lanskih številk Odprte kuhinje naletela na zanimiv recept za potico z masleno bučo. Ker sta v sicer že precej osiromašeni ozimnici počasi propadali dve buči, je bila odločitev, da jo poskusim narediti, na dlani. Vestno sem sledila navodilom recepta in kmalu ugotovila, da ni vse čisto tako, kot piše v opisu. Kvas je vzhajal prepočasi, ker v opisu ni pisalo, da mora biti mleko mlačno, testa je nastalo več, kot sem načrtovala, nadeva mi je uspelo narediti za vsaj dve veliki potici, za povrh je bil pa še absolutno preredek. Rešitev? Neumorno ponavljanje: »Keep calm and carry on«, nadevu sem hitro dodala precej kokosove moke in še malo drobtin, sicer bi nadev tekel iz potice, uporabila pa sem tudi le polovico mase (preostanek je počakal na naslednjo peko). Rezultat? Okusna, sveža in precej sočna velikonočna potica, ki je v celoti izginila v roku dveh dni, navdušila pa je tudi tiste, ki potico sicer mirno izpustijo z jedilnika. V nadaljevanju je na voljo recept, kjer so količine že prirejene, skoparila pa nisem niti pri navodilih.

(more…)

Presn(eto dobr)a presna torta z ameriškimi pekan orehi

presna pecan pita

Že dolgo me je mikalo, da bi poskusila narediti kaj presnega. Ob vsej moji ljubezni do datljev in oreščkov je izjemno čudno, da je trajalo tako dolgo, ampak prišel je čas in tokrat sem končno poskusila – odločila sem se za kombinacijo z ameriškimi (pekan) orehi in veliiiiko datlji. Krema je odlična, polnega okusa in zaradi velike količine datljev in sladkobe spominja na karamelno. Presna torta je med jedci požela veliko navdušenja in gotovo jo naredim še kdaj, čeprav se bom najbrž odločila poskusiti še s kakšno novo kombinacijo oreščkov in suhega sadja. Spodnji recept omogoča ogromno improviziranja. Le pogumno!

(more…)

Coffee Stout Sladoled

coffee stout sladoled

Z dobrim razlogom obstaja cel podžanr internetnih memejev na temo kave, pijače bogov, ki je obenem najpomembnejši obrok dneva. Takoj ko sem zasledila, da je Pivovarni Pelicon uspela križati vrhunsko kavo z njihovim že tako odličnim Stoutom, ni bilo druge, kot da se udeležim predstavitve piva na veselem dogodku v kreativnem centru Poligon.

10984476_428933677262183_4731001066902590311_n (1)

Vir: Poligon -> kreativni center

Kot vidite po nasmejanih obrazih so bila naša že tako ogromna pričakovanja presežena, in ostalo je samo eno vprašanje: je legitimno tole zadevo piti ob zajtrku? Za čez vikend, seveda, ob kakšnem dobrem brunchu! Mogoče odkimavate, ampak mene to ne bo ustavilo.

Pri pripravi receptov za teden piva na blogu smo se z birbossom in idejnim očetom pivske zakladnice Birbox.si Dejanom Žerdinom posvetovali glede izbire piva za sladoled, in Coffee Stout je bil za vse popolna izbira. Gre za nefiltrirano temno pivo, ki ima že brez dodatka kave nežno aromo espresso kave, ter z okusom po črni čokoladi polnjeni s sladko karamelo. Kombinacijo štirih temnih ječmenovih sladov v pivu podpre slovenski hmelj v pookusu. Kot nalašč za sladoled!

(more…)

Pale Ale Grenivkine rezine – ravno prav svežine in grenkobe

PALE ALE GRENIVKINE REZINE

Pale Ale piva so mi ravno zaradi svoje grenkobe in pogostega priokusa agrumov še posebno pri srcu. Od tod tudi ideja, da bi poskusila s kombinacijo z grenivko v kaki sveži sladici. Brskanje po internetu je postreglo z idejo za limonine rezine, jaz pa sem šla še nekoliko dlje in poskusila z grenivko in recept čisto majčkeno priredila po svoje.

Ampak katero pivo izbrati za grenivkine rezine? Za pomoč pri izbiri smo prosili Birbox.si, kjer nam je birboss Dejan Žerdin svetoval odličen hmeljasto saden Pale Ale Warrior solkanskih pivovarjev Reservoir Dogs.

dejan sreda

Za pivo Warrior so uporabili osnovne slade z dodatkom karameliziranega sladu, ki pivu daje značilno jantarno barvo. Prijetna grenčica izvira iz hmelja tipa Warrior, aroma pa iz kombinacije avstralskega in ameriškega hmelja. Vse skupaj tvori suh, saden ale, z vonjem rdečih agrumov in tropskega sadja. Končni rezultat je super sveža in ne pretirano sladka sladica, na katero se bo še posebno lepo spomniti v bolj poletnih mesecih, zagotovo pa lahko poskusite že danes.

(more…)