Newyorški bagel s črnim sezamom

bagel

Ko pomislim na svoj prvi izlet v New York, pomislim na veliko spominov – visoke stolpnice in izrazite ulice velemesta, gledališče in “kul” ulice Brooklyna, magično stvaritev Dominiqua Ansela v obliki cronuta – a prvi spomin so vedno vsi prečudoviti bageli, ki sem jih s takim veseljem jedla skoraj na dnevni bazi.

Pred odhodom sem zelo podrobno raziskala, kje se najdejo najboljše različice te židovske specialitete, a kaj, ko ima vsaka soseska svojega strokovnjaka! In le-te niso razočarali, z bogato izbiro obogatenih kremnih sirov in različnih bagelov, tako da se je vedno našlo nekaj novega za poskusiti (če sem iskrena, nisem ravno potrebovala izgovora, da posežem še po enem bagelu).

Kar je specifičnega na tej vrsti kruha je, da so hlebčki najprej kuhani v osoljenem kropu in nato pečeni v pečici. Rezultat je gosto in žvečljivo testo, ki je hkrati hrustljavo.

Bageli se jedo prepolovljeni z izjemno bogato porcijo kremnega sira. A ker je to Amerika, dežela izbire in ekscesa, je v povprečju mogoče izbirati med deset in dvajset vrst kremnega sira.

Tokrat sem se odločila za kombinacijo kremnega sira, drobnjaka in sušenih paradižnikov. Sijajno!

(more…)

Wrap s piščancem v konopljinih semenih

be_hempy

Noro dobra malica, ki je še zdrava povrhu! Tokrat sem preizkusila Be Hempy konopljina semena in v njih z dodatkom mandlja zapakirala piščančje trakce, z avokadovim prelivom, ki jih ovije Vesnin tradicionalen Naan. Jed je priprosta za pripravo, a če ti primanjkuje časa, lahko iz piščančjih trakcev s konopljinimi semeni, prelivom in zelenjavo pripraviš okusno solato! Malica mora biti dobra, saj ti lahko polepša še tako naporen delovni dan!

(more…)

Souvlaki s halloumi sirom

souvlaki s halloumi sirom

Odlična ideja za hitro in osvežilno vegi-prijazno kosilo, tokrat del Grško/Ciperske naveze. Priprava je otročje lahka, rezultat pa greha vredna kombinacija okusov v katero sem se zaljublila na nedavnem izletu v Atene.

Za navdih sem vzela klasičen grški souvlaki, ki velja za street food #1 v Atenah.

(more…)

Brunch: sendvič iz slanih piškotkov s sirom in drobnjakom, jajcem na oko in avokadom

Brunch: sendvič iz slanih piškotkov s sirom in drobnjakom, jajcem na oko in avokadom_1

Pa se nam je končno s prijatelji uspelo namenit za prvi nedeljski skupinski brunch, kakšno veselje! Kot ste mogoče že zasledili sem velik oboževalec te zelo ameriške tradicije, ki je dobrodošla nadgradnja bolj enoličnega zajtrka. Na srečo ne gre za vsakodnevno zadevo, saj bi vsi s težavo zlezli v hlače, a vsake toliko zagotovo paše.

Tokratna edicija je bila posvečena mini sendvičku iz slanih piškotkov s sirom in drobnjakom, jajcem na oko in avokadom. Ker nas je bilo kar pet kuharjev v eni kuhinji, smo slani in sladki del bruncha (o sladkem presenečenju več kmalu!) zmagoslavno pripravili v kakšni uri in pol, potem pa navalili na hrano in se zadovoljno nasmihali on srkanju domače limonade.

Priprava slanih piškotkov je zelo preprosta, končni rezultat pa krhek in maslen. Z avokadom in jajcem na oko tvorijo popolno harmonijo, ki se kar stopi v ustih.

(more…)