Scones – jabolčni piškoti

scones jabolčni piškoti

Sezona jabolk je bila letos sicer bolj žalostna. Če se vam v shrambi vendarle skriva kakšno osamljeno, neugledno in za ribanje primerno jabolko, pa so tile sočno hrustljavi jabolčni piškotki (po svetu poznani pod imenom scones) odlična ideja. Naribano jabolko poskrbi za sočnost, maslo za piškotasto hrustljavost in dodatek medu in cimeta že skorajda diši po decembru. Pripravljeni in pečeni so zelo hitro, zato so prav gotovo odlična izbira tudi za zajtrk ali brunch.

(more…)

Zvitki iz jajčevcev

Zvitki iz jajčevcev“Urška, jajčevce imamo!” so sporočili z Zelenega zabojčka. Odlično! Idejo za te zvitke sem premlevala že kar nekaj časa in deževen dan je bil odlična priložnost, da jo končno zares preizkusim. Zvitke iz jajčevcev z različnimi nadevi poznajo v Rusiji, Ukrajini, Gruziji, Armeniji in še kje, nadevi pa so običajno osnovani na orehih in/ali siru. Sama sem se odločila, da orehe pomešam z nepasirano skuto in tako naredim malo bolj svež nadev. Zvitki so pripravljeni so hitro in preprosto (še največ spretnosti zahteva rezanje jajčevcev na tanke rezine), rezultat pa je prava eksplozija okusov, ki bo gotovo navdušila kot predjed ali prigrizek. Dodaten plus je tudi, da jih brez težav pripravite vnaprej in lahko v hladilniku brez težav na goste počakajo nekaj ur.

(more…)

Kruh s sodo

kruh s sodo

Poletno popotovanje po Irski ni skoparilo s čudovitimi vtisi – tudi kulinaričnimi! Kruh, ki ga tam naredijo kar s sodo (pravijo mu “soda bread”), spremlja vse od kremnih juh do školjk in dimljenega lososa. Glavna prednost takšnega kruha je, da je narejen izjemno hitro, saj testa ni treba vzhajati pred peko. Stvar je torej izredno preprosta: Zmešaš sestavine, pregneteš, postaviš v pečico in čez kake pol ure je pred teboj že lep in dišeč hlebec. Še posebno tekne namazan s slanim maslom.

(more…)

Pečena feta po mediteransko

feta_pecena

Iščete kakšno novo idejo za neverjetno preprosto predjed ali brunch? Imate radi feto? Pa ste jo že kdaj poskusili zapeči v pečici? Toplo priporočam, da jo pomešate v družbo dobrot mediterana (paradižnik, olive, dobro olivno olje …) in postavite v pečico, da se malo stopi in po robovih dobi nekaj barve. Še posebno lično je, če pripravite porcije za eno osebo, uporabite pa lahko kar posodice za creme brulee, če se slučajno prašijo v kaki omari. Zraven se odlično prileže kos svežega kruha, ki bo služil tudi, da boste lahko dobro pospravili vse ostanke z okusi prepojenega olivnega olja. Preprosto in božansko!

(more…)

Pozdrav pomladi – špargljeva pita

Špargljeva pita

Mislim, da se strinjamo, da so šparglji ena najboljših stvari, ki se lahko zgodijo spomladanskemu krožniku in čisto nikoli ne zrastejo niti malo prekmalu. Z velikim veseljem obveščamo, da jih tudi pri Zelenemu zabojčku že imajo in jih lahko naročite!

Pri Limetkah smo sezono špargljev otvorile s tole okusno slano pito. Čisto preprosto (a zmagovito!) krhko testo, napolnjeno s svežimi šparglji in prijetno in sočno mešanico jajc, kisle smetane in naribanega sira. Obljubimo, ne morete zgrešiti, pa naj bo to brunch, kosilo ali večerja. Testo se splača nekoliko zapeči že brez nadeva, saj bo dno tako ostalo bolj čvrsto in se med peko ne bo toliko namočilo. Namesto ovčjega sira brez težav uporabite tudi kakega drugega, dobro pa je upoštevati, da je okus špargljev sam po sebi močan in si čisto lahko privoščimo uporabiti tudi bolj aromatičen sir, ki jim bo kos.

(more…)

Hitra rešitev za prigrizek – panirane olive

Ocvrte olive

sonce + osvežilna pijača + panirane olive =💚

Po prvem srečanju s paniranimi olivami v enem izmed ljubljanskih lokalov si jih nismo mogla izbiti iz glave. Tako super so in nekaj posebnega, da pritegnejo vsakogar, tudi tiste, ki oliv sploh ne marajo.  Me smo jih napolnile s sirom iz začinile s čilijem, ampak idej za nadev je neskončno –  le dovolj močan okus mora bit, da se lahko kosa z okusom oliv – nonica je med drugim svetovala inčune. Vsekakor bom v kratkem preizkusila tudi to variacijo!

(more…)

Slane palačinke z dimljenim lososom in kislo smetano

Palačinke z lososom in kislo smetano

Kadar pomislimo na palačinke, so ponavadi sladke. Marmelada, čokolada, orehi … na slane pa se žal spomnimo bolj poredko. Meni najljubša kombinacija slanih palačink je hladna in ima nekaj nordijskega pridiha – prijetno slan in aromatičen dimljen losos v dobri družbi kisle smetane, ki doda svežino, za nameček pa posute s koprom. Za koper je pri kombinaciji lososa in kisle smetane najbolje, da nikoli ne manjka. Skupaj s kozarcem svežega belega vina so čudovite tako za sončen pomladni brunch, kot tudi za kosilo ali večerjo. Še posebej praktično je, da so hladne in tako ni velikih težav, če kakšno prihranite za pozneje (če vam uspe, seveda).

In še nasvet: Če vam zmanjka nadeva in vam ostane še kaka palačinka, jo brez težav nadevate tudi s čim sladkim, saj so same palačinke čisto nevtralne.

(more…)

Tatarc z dimljenim lososom in avokadom

tatarc z lososom in avokadom

Ena mojih najljubših “prazničnih” jedi je tatarski biftek, verjetno tudi zato, ker me vedno spomni na veselo druženje z najbližjimi. Tudi tokrat smo imeli veseli praznik, saj se je po dolgem času dobil celoten komplet Limetk na kuhariji. In ker rade preizkušamo nove recepte, smo ljubljen tatarc naredile drugače, z dimljenim lososom in avokadom. Noro! Mislim, da bo odslej zvezda vseh gostij in razveseljeval tako mesojede kot vegi prijatelje.

(more…)

Mandljevi kupčki s čokolado in ingverjem

Mandljevi kupčki s čokolado in ingverjem

Z vami delimo še en nesramno enostaven čokoladno-navdahnjen receptek. Skorajda ni meja pri tem, kaj vse lahko okopamo v čokoladi, ampak tokrat poskusimo kar z mandlji. Če jih pred čokoladno kopeljo še za nekaj minut popečemo v pečici, so še boljši! Namesto ingverja v oblivu lahko uporabite tudi cimet, če pa ste bolj pogumne narave, pa lahko poskusite tudi s čilijem v prahu.

(more…)

Pečen brie s figami

Pečen brie s figami

Sezona fig nas je napadla brez milosti, ampak mi se niti ne branimo. Pri Zelenem zabojčku jih imajo iz Izole in, če vam jih uspe kaj prihraniti in jih ne pojeste v prvih desetih minutah po tem, ko jih dobite v roke (vemo, včasih ni lahko!), jih lahko pripravite s popečenim briejem kot dih jemajočo intenzivno predjed ali pa kar gurmansko večerjo. Le še namig: Če imate možnost, priporočamo, da sir pečete kar na podlagi, na kateri ga boste servirali. Sredica se povsem utekočini in zna biti prestavljanje na drug krožnik malce nerodno in rizkantno početje.

(more…)

Jogurtove lučke z breskvijo in rožmarinom [brez sladkorja]

jogurtove lučke

Poletje je tu! In z njim vročina in mnogo potrebne ohladitve v vseh oblikah. Moja najljubša je sladoled, a ker se trenutno poskušam izogniti sladkorja, sem se odločila pripraviti mini lučke z grškim jogurtom in breskvijo, sadežem, ki ga naravnost obožujem. Za malo bolj drzen okus sem dodala rožmarin in naravno aromo vanilje.

(more…)

Bučkin čips na 3 načine

buckin cips

Čips, stari prijatelj zabav in druženj, tokrat v malo drugačni in manj kalorični različici. Limetke smo se odločile za pripravo treh okusov, da bodo gosti siti in zadovoljni!

  1. Začnemo s kombinacijo česna in parmezana, ki diši po italiji in nudi klasično kombinacijo slanega parmezana in ostrega česna.
  2. Nadaljujemo z limono in čilijem, bolj orientalsko navdihnjena in začinjena verzija, ki nudi lepo kombinacijo kislosti in pikantnosti.
  3. Za konec prihranimo bolj prilagodljivo kombinacijo začimb, ki jo lahko prilagodite sestavinam, ki jih ljubite in imate v omari. Limetke tu nudimo našo kombinacijo okusov!

(more…)

Mini burgerji na krompirjevi posteljici

mini Burgerji

Mini burgerji, ki namesto bombete počivajo na posteljici hrustljavega krompirja, so preprosta jed za vse, ki iščejo navdih za zabave in druženja. Temeljijo na tako imenovanem “finger food” principu, z individualnimi mini burgerji, ki so ravno prav za en grižljaj. Odlična spremljava kakšnemu dobremu pivu, ali dvema!

(more…)

Indijski kruh naan s črnim sezamom

naan kruh

Naan je postal taka stalnica v moji hiši, da ko pomislim na pripravo kruha, pomislim na naan. Priprava se mi zdi še bolj enostavna kot pa pri navadnem kruhu, je hitrejša, okus pa še toliko bolj bogat – naan pogosto premažem z mešanico stopljenega masla in strtega česna, kar doda novo dimenzijo okusa. Postrežeš ga lahko z vsem, še posebej mu pašejo indijske klasike, kot so tikka masala, kari ali daal, ali kar tako ob humusu, lečni juhi,  ali falafel polpetih.

(more…)

Fritata s temnolistnim ohrovtom, parmezanom in pinjolami

s_ohrovtova_fritata

Danes skupaj z Zelenim zabojčkom zagovarjamo ohrovt, in sicer temnolistnega. Skupaj z zajetno količino jajc (tudi ta lahko, sveža in dobra, dobite pri Zabojčkarjih), parmezanom in pinjolami smo ga preobrazili v čudovito fritato, idealno za večerjo po napornem dnevu. Za spodnji recept bi čisto lahko uporabili kako drugo sorto ohrovta, ne nazadnje pa lahko tudi blitvo ali špinačo ali kaj podobno zelenega.

(more…)

Domača čili omaka

Pizza, Prigrizek, Vegetarijansko | November 20, 2015 | By

pekoča omaka tabasco

Čas je za družinski recept! Teta mi je z veseljem zaupala njen recept za domačo čili omako. Jaz nisem ravno velik ljubitelj pekočih omak, saj se mi zdi, da pogosto poenotijo okus, podobno kot kečap, a ji je z njenimi domačimi čiliji uspelo zadeti pravo ravnovesje polnega okusa in pikantnosti.

Čili omaka je odlična spremljevalka omakam in enolončnicam, včasih jo pa tudi postrežem ob krompirčku, če je kakšen ljubitelj čilija ravno na obisku.

Priprava je hitra in otročje lahka, tako da vam priprava ne bo vzela celo popoldne.

(more…)

Kokosove kozice z Vita Coco in pilau rižem

Vita-coco

Kozice panirane v kokosu so bile na TO-DO listi že odkar smo se vrnili iz Indonezije.  Tako enostavna, a vseeno posebna jed, ki ji lahko le prigrizek ob čilijevi omaki ali pa z dodatkom riža/krompirja dobro kosilo. Z Vesno sva se odločili za slednje in kozicam poleg omake iz čilijev dodali še najino verzijo indijskega Pilau riža. Kuhinja je po kokosu zadišala ob topljenju kokosovega olja Vita Coco, ki so se mu primešale vonjave začimb in nas odpeljale v dežele daljnega vzhoda.

IMG_4902

(more…)

Slastni domači falafel polpeti

IMG_5194

Sama sem falafel prvič poskusila šele pred 14 dnevi, ko ga je Vesna naročila v pisarno in zadeva me je pustila rahlo hladno. Ker pa mi je moja boljša polovica (bivši vegi) vztrajno prigovarjal, da mu moram dati še eno šanso, sem se vdala v usodo in ga poskusila pripraviti doma, da ga lahko uživam v vsem svojem okusu. Nad rezultatom sem bila presenetljivo navdušena. Še najbolj me je spominjal na kakšne vegetarijanske sojine polpete, čeprav Anže pravi, da je to 100x bolje. Pod njegovo izjavo se podpišem in z vami delim ta dokaj osnoven recept, ki sem ga skrajno poenostavila, da ustreza našim natrpanim urnikom. Najbolj od vsega me je pa šokiralo, da so v masi pristale praktično vse sestavine iz katerih ponavadi delam humus!

Uživajte v okusu doma pripravljenega falafla in presenetite še kakšnega gosta. Jed ni zelo razpasena, zato se z njo zlahka naredi dober vtis.

(more…)

Predpripravljen zajtrk ali hitra malica za na pot – chia puding z začinjenim kakijem

kaki_chia_puding

Še nekaj Zabojčkovega kakija nam je ostalo! Tokrat naredimo nekaj hranljivega in okusnega, popolnega za zajtrk ali malico. Poigrali se bomo s chia semeni – vmešana v jogurt (ali mleko) po nekaj časa (še najbolje jih je pustiti čez noč) dobijo super pudingasto konsistenco. Kaki smo začinili z malo cimeta in ingverja in dobili mešanico izjemno polne začimbne arome. Toplo priporočamo!

Namig: Nadevajte v kozarčke od marmelade, zaprite in odnesite s seboj.

(more…)

Bela redkev z jogurtom in domači kreker-kruhki

bela-redkev-z-jogurtom

Pri zelenjavi in sadju se nam zdi še posebej pomembno, da dobro izberemo, kje jo kupiti. Seveda je vedno najboljše sveže, naravno in kar se da lokalno (ker je takšno tudi najbolj okusno!). Poznate Zeleni zabojček? Na dom dostavljajo ekološko hrano, v prvi vrsti zelenjavo in sadje, pa tudi mlečni izdelki, kruh, jajca, moke, olja in drugo se najde v njihovi ponudbi. Nabor pridelkov, ki jih ponujajo, se spreminja iz tedna v teden, seveda glede na to, kar pri slovenskih kmetih trenutno raste. Toplo priporočamo! Z Zelenim zabojčkom smo Limetke združile moči in poskusile bomo dati kakšno dobro idejo, kako uporabiti najbolj sezonske pridelke na nov, zanimiv način.

Danes glavno vlogo igra bela redkev v sveži kombinaciji z jogurtom in meto (in nekaj čilija – po okusu in pogumu). Dip je zelo polnega okusa in bi ga čisto lahko uporabili kot prilogo, super pa se poda tudi kot prigrizek s čim hrustljavim, denimo takšnimi poLnozrnatimi in hitro pripravljenimi kreker-kruhki.

(more…)