Gin tonik: skrivnosti za popolno mešanico 💜

Gin tonik

Originalno objavljeno na odprtakuhinja.si

Morda se zdi malo smešno napisati članek o gin toniku, pijači z dvema sestavinama – če odštejemo dodatek limone ali limete – in imenom, ki razkriva vsebino te izjemno popularne pijače. A kaj ko se pri dveh sestavinah ne da nič zakamuflirati – tu ni blefiranja. In ko enkrat postaneš fan gin tonika, ni poti nazaj – poceni gin in litrska plastenka schweppesa kar naenkrat postaneta pravi zločin.

Gin tonik v zadnjih letih vzbuja veliko pozornosti, še posebno v Londonu, kjer je bil deležen podobnega preporoda kot mikropivovarne, počasi pa se ta trend prebuja tudi v Sloveniji. Proizvodnja postaja vse bolj množična in kakovostna, ljudje pa vse bolj posegajo po izbranih sestavnih in prefinjenih okusih.

Kar se tiče koktajlov, ne bi moglo biti bolj preprosto – ni nam treba mešati, šejkati, kupovati eksotičnih sestavin ali posebnih kozarcev –, ime pijače je recept! A kaj ko je zadevo v resnici tako zelo enostavno zamočiti, če se ne držimo nekaj osnovnih pravil, ki jih bom na hitro prestavila.

(more…)

Koktajli: Vse se začne z limonado

IMG_6919

Originalno objavljeno na odprtakuhinja.si

Pri vsakem novem hobiju se človek vpraša, kje začeti, in s koktajli ni nič drugače. Meni je najbolj pomagal nasvet strokovnjakinje za koktajle Sarah Mitchell iz Londona, ki svetuje, da je najlažje vaditi s pripravo limonade. To pa že znam!

Priprava koktajlov je namreč iskanje ravnotežja med štirimi okusi: »močen« okus se tu nanaša na glavno alkoholno sestavino pijače, kot so vodka, rum ali džin. »Šibek« okus pomeni bolj lahke alkoholne pijače, kot so likerji in alkoholizirana vina. »Kisel« okus po navadi zapolnijo agrumi, kot sta limona ali limeta, medtem ko »sladek« okus pomeni sladkor in sirupe.

Priprava limonade nam omogoča, da eksperimentiramo z različnimi razmerji osnovnih okusov, hkrati pa pripravljamo osnovo za celoten spekter koktajlov in jo prilagajamo lastnemu okusu. Osebno sem ljubiteljica bolj kislih tonov, ki skupaj z močno alkoholno pijačo sestavljajo osnovo večine koktajlov, tem pa nato (občasno) dodajam sladke sestavine.

Za limonado potrebujemo le sveže stisnjen limonin sok, ostalo je stvar navdiha in osebnega okusa. Na primer, lahko jo sladkamo z medom ali sladkornim sirupom, dodamo mineralno ali navadno vodo, posežemo po limeti ali drugemu sadju, rezultat pa bo spet drugačen! Limeta je še posebno zanimiva, saj je osnova za številne popularne koktajle, kot sta mojito in caipirinha, pijači, katerih osnovne sestavine so limeta, sladkor in alkohol.

Tako sem se najprej lotila priprave limonade. Ker je letošnje poletje izjemno vroče, mi je bolj ustrezala osvežilna pijača, zato sem eksperimentirala z različnim sadjem, ki je dodalo ne le okus, ampak tudi malo sladkosti. Maline so vedno dobra izbira za okus, a so nekoliko prekisle za limonado brez dodanega sladkorja. Tako sem se tokrat odločila za malce eksotike in prijetne sladkosti ter izbrala mango – in rezultat je bil sijajen. Sadež preprosto vržete v blender in dobite pire, ki ga potem dodate v pijačo. Limonado sladkajte po lastnem okusu, dodate lahko vejico mete ali domač metin sirup, in rezultat bo spet nekoliko drugačen. Ko smo z limonado zadovoljni, ji dodamo beli rum ali džin in voilà – prvi koktajl je pripravljen!

 

Aperol spritz ledenka

Aprol Spritz

Kot se za začetek vročinskega vala spodobi, smo pripravile pravo osvežitev – 2 v 1 – zamrznjen Aperol Spritz! Tradicionalni italijanski aperitiv, čudovite oranžne barve sestavljajo Aperol, Prosecco in Soda, dodale pa smo še malce naravnega pomarančnega soka. Besede so odveč – zmešajte, zamrznite in uživajte!

(more…)

Sorbet rdeče pomaranče s šampanjcem

DSC_0070

Za valentinovo sva si privoščila malo bolj ekstavagenten brunch s shakshuko in palačinkami poljenimi z nutelo – yum! Za piko na i je služil sorbet rdeče pomaranče, ki sem ga tik pred zdajci prelila s penino. Sorbet se je počasi topil in obogatil šampanjec z sladko-kislim okusom sorbeta, kar mi je kot velikemu pristašu mimos (mešanice šampanjca in sveže stisnjenega pomarančnega soka) zelo odgovarjalo.

brunch

(more…)

Domači Baileys

Baileys

Leta 1974, v Dublinu, je David Dand želel ustvari nekaj novega, imenitnega. S skupino strokovnjakov so združili dve odlični Irski sestavini, mlečno kremo in viski. Nastal je kremni liker Baileys! “Baileys Ladies” a.k.a krave iz lokalnih Irskih kmetij in viski iz različnih Irskih destilarn so ga pripeljale do tega, da je vsako minuto dneva, po svetu, popitih več kot 2,000 kozarcev.

Dober približek originalu pa si lahko pripravite kar doma. Na spletu sva našla odličen recept blogerke Bake.Play.Smile, kupila steklenice in ustvarila novoletna darila. Odzivi so odlični!

(more…)

Ledeni čaj iz svežih breskev

Ledeni čaj iz svežih breskev

Vroč poletni dan, ko si že naveličan vse prepite vode pa bi rad nekaj drugega, osvežilnega…poznaš ta občutek? Domač ledeni čaj je prava izbira! Predlagam, da limono doziraš postopoma, za bolj sladkosnede pa bo prav prišla še kakšna žlica medu.

(more…)

Rose kuhano vino s kardamomom

Houseparty, Pijača | November 27, 2015 | By

IMG_5350

S prižigom prazničnih lučk v Ljubljani se zame uradno odpre sezona božičnih pregreh – končno imam legitimen izgovor za redno konzumacijo večjih količin kuhanega vina, ki zame predstavlja popolno pijačo za mrzle decemberske dni.

Tokrat sem se lotila malo drugačne različice kuhančka – uporabila sem rose vino, ki sem ga dodatno začinila s kardamomom. S kardamomom, ki sodi v družino ingverja, sem se prvič srečala v Jordaniji, kjer med kavna zrna vedno pomešajo kardamom, in moram priznati, da je bila ljubezen na prvi pogled. Bi pa izpostavila, da je kardamom kar ostra in nenavadna začimba, na katero se je pogosto potrebno navaditi (podobno kot s koriandrom), in deluje kot zanimiva kombinacijo ingverja in cimeta, kar je kot nalašč za dobrega kuhančka. kuhano vino 

(more…)

Domač limonin sirup z meto

EIS, Hitra priprava, Pijača | September 24, 2015 | By

limonin-sirup-z-meto

Mesec avgust je bil mesec eksperimentiranja s sirupi. A katero sadje izbrati? Osebno imam najraje sokove z agrumi, še posebej sem navezana na limete! A kaj ko se limeta tokrat ni izkazala za idealno izbiro – zadeva je bila kisla in grenka ob enem. A smo vseeno popili, saj se limetke držimo #EIS principa. Potem je prišla na vrsto pomaranča, in se bolje izkazala kot limeta, a vseeno ni bilo to to – okus ni bil ravno izrazit, a smo vseeno popili, saj se limetke držimo #EIS principa. V tretjem krogu je bila na vrsti limona, ki sem jo obogatila z domačo meto, in rezultat je bil sijajen. Limonin sirup je tako postal vsakodnevna stalnica v hiši, in imam občutek, da bo tako tudi ostalo.

(more…)

Vroči rumkokos

Vroči rumkokos

Vroči rumkokos je nastal po spletu naključij, ko sem se lotila še ene izmed limetkinih zimskih kombinacij, Vročega čokoladnega vina. V razmišljanju kaj bo, če se ta ne izide, je nastala  “backup” ideja. Rum, kokos, čokolada – ni veliko za zgrešiti. Končni izdelek je bil sicer malo gostejši kot sem predvidela, ampak mi je morda tako še bolj všeč. In še ena dobra lastnost: zelo okusen je tudi brez ruma, tako se lahko posladkajo tudi mlajši.

(more…)

Vroče čokoladno vino

Vroča čokolada z vinom

Wooohoo, Vesna je naletela na nov recept, ki bi ga lahko dodale med naše drzne zimske pijače – Vroče čokoladno vino – preprosto smo ga morale preizkusiti. Sprva sem uporabila sestavine, ki sem jih imela že doma, vročo čokolado s karamelo in Cabernet Sauvignon, pa se ni izšlo ravno okusno. Ker smo za slab okus okrivili vročo čokolado, vino je bilo že odprto, nad receptom pa še nisem želela obupati, sem se malo bolj poglobila v odnos vina in čokolade.  Ugotovitev: h Cabernet Sauvignonu očitno paše temna čokolada!

(more…)

Za pogumne: kuhano pivo

Pijača | December 6, 2014 | By

kuhano pivo

Uspešno smo zakorakali v čas adventa, ta pa poleg jelk, lučk in daril za večino označuje tudi sezono kuhančkov oziroma kuhanega vina. Tudi mi smo ga veseli, radovedne duše pa vedno oprezamo za novimi idejami oziroma recepti in tako se je rodila ideja, da tudi sami poskusimo narediti malo drugačno različico kuhančka – s pivom. Morda ste ga nekateri že poizkusili narediti kuhano pivo, zame, avtorico prispevka in glavno eksperimentatorko pa je predstavljal plovbo po neznanem teritoriju. V nadaljevanju delim nekaj novo osvojenih modrosti.

(more…)

Teranov liker

Hitra priprava, Pijača | December 6, 2014 | By

teran_logo2Hint: super ideja za darilo!

Kot vsako leto doslej, se nama je tudi prejšnjega decembra porajalo vprašanje »Kaj bova letos z darili?«. Navadno rada narediva kaj sama in tako je prišel na vrsto teranov liker – predvsem, ker je priprava hitra in enostavna, z lepimi steklenicami in domiselno etiketo pa tudi super darilo. Odpravila sva se po sestavine (predlagava: vino – vinotoč na tržnici, steklenice – Stenko, industrijska cona Trzin) in zabava se je začela …

(more…)

Zimski viski

Houseparty, Pijača | December 6, 2014 | By

viski (1)__logoZimski viski ali novo kuhano vino – včasih zapaše sprememba in nov okus za mrzle zimske dni. Ideja je plod tiščanja glav in vrste pokušanj, ki so jih trpeli prijatelji…in ne sploh ni težko.

(more…)