Soto Ayam – Indonezijska piščančja juha

sotoayam1

Juha za zajtrk? Kar kakšen dan ali dva je preteklo preden smo se opogumili in dan začeli z juho. Kakšno razsvetljenje! Odslej so bile juhe v Indoneziji na našem jedilniku vsak dan, če že ne za zajtrk pa kakšen drug obrok. Indonezijske juhe se delijo v tri glavne skupine – Soto, ki se nanaša na začinjeno mesno juho, ki ji lahko dodamo tudi kokosovo mleko; Sayur, juhe, ki imajo zelenjavno osnovo in Sup/Sop, gre za juhe, ki so nastale pod zahodnjaškimi vplivi.

Soto Ayam je rumena, močno začinjena piščančja juha, ki jo postrežemo z rižem ali rezanci. Naj vas seznam sestavin ne prestraši, priprava je enostavna, okus pa odličen!

(more…)

Sončna korenčkova juha

Korenčkova juhaS koncem poletja se vračamo k Zelenemu zabojčku. Tokrat imajo v shrambi veliko zalogo bloškega korenja. Preverjeno odlično je že samo, surovo, kot idejo za poletno večerjo po sončnem dnevu, pa priporočamo prijetno sončno korenčkovo juho z obilico začimb za malo dodatne pikantnosti. Malo pšeničnega zdroba juho naredi nekoliko gostejšo in ji doda malo bolj zanimivo teksturo, če pa vam zdrob ni pri srcu, ga brez težav lahko tudi preskočite.

(more…)

Špinačna juha z mandlji

Juha, Kosilo, Vegetarijansko, Zdravo | January 12, 2016 | By

spinacna_juha

December je mimo. S prazničnimi večerjami in kosili smo opravili, piškotov, sladkarij in vsega drugega, težkega za želodec je bilo več kot dovolj in čas je, da se v januarske dni vrnemo s čim malo lažjim. Kupček sveže špinače iz Zelenega zabojčka smo z dobro mero česna (iz istega vira) spremenili v prijetno špinačno juho. Za malo nove, drugačne, oreščkaste arome smo pri serviranju dodali še pest mandljev v lističih. Po spodnjem receptu je juhe dovolj za štiri krožnike, brez težav pa dodaš nekoliko manj vode in pripraviš gostejšo juho, ki pa je bo malo manj. Špinačna juha

(more…)

Juha iz kolerabe s krompirjem – za mrzle dni

juha iz kolerabe

Vsak ima tistih svojih nekaj jedi, ki ga ponesejo nazaj v brezskrbne dni otroštva. Moja mami res obvlada pripravo zelenjavnih juh in ena mojih najljubših je bila vedno kolerabna juha. Ko sem jo zdaj prvič naredila sama, sem imela veliko tremo – bo res tako dobra kot se spomnim? Čeprav bo kolerabna juha moje mame vedno imela posebno mesto v mojem srcu in bila najboljša, je tudi moja juha bila odlična.

Juha ima prijetno sladkast okus. Z dodajanjem popra kajenskega popra jo lahko naredimo bolj pikantno. A kot vedno po pameti – lažje je začimbe dodajati kot pa ukrepati, ko jih je preveč. Alternativno bi namesto s krompirjem lahko gostili z moko ali pa juhi dodali še korenje. V tem primeru ne bi bila več tako lepe belo-zelene barve.

(more…)

Juha iz hokaido buče

bucna-juha-hokaido

Bučna juha iz Hokaido buče je bila zelooo dolgo na najinem seznamu in letos je končno prišla na vrsto. Z idejo za večerjo sem se odpravila domov in si mislila “super še v trgovino ni treba saj je buča že doma, druge sestavine pa tudi”. No kot ponavadi temu ni bilo tako ampak želja po juhi je bila tako močna, da sem se jo odločila izpeljat ne glede na vse…tudi brez jušne kocke, česna, smetane, ki sem jih želela prvotno uporabit. Uspela je!

(more…)

Gazpačo – hladna paradižnikova juha

gazpaco-paradiznikova-juha

Za slovo poletju se spodobi, da še zadnjič pripravimo nekaj osvežilnega. Gazpačo je hitro pripravljena hladna paradižnikova juha, ki najbolj prija poleti, pa vendar si jo z veseljem privoščimo tudi zdaj, jeseni in tako porabimo zadnje sveže paradižnike..Sestavine zadoščajo za približno liter gazpača, seveda pa je odvisno od velikosti zelenjave. Brez skrbi, mere so okvirno in nič hudega ne bo, če je česa malo več ali manj – le z baziliko in olivnim oljem ne skoparimo, pa bo vse dobro!

(more…)

Turška lečna juha

Turška lečna juha

(more…)

Juha iz pečenih paradižnikov

juha iz pecenih paradiznikov

Klasika, ki kot po pravilu pristane na mizi, ko hladilnik preplavijo paradižniki, in se potem še kakšne tri dni je za malico, kosilo ali večerjo. Juha iz pečenih paradižnikov je prirejena različica recepta od britanskega kuharja Ainsleyja Harriota, ki ga najdete v knjigi 1, 2, 3, Kuhajmo!

Priprava je popolnoma preprosta, pečenje v pečici pa poudari okus paradižnikov. Juho mirne vesti postrezite kot glavno jed, ob spremljavi kakšnega dobrega domačega kruha.

(more…)