Pečen brie s figami

Pečen brie s figami

Sezona fig nas je napadla brez milosti, ampak mi se niti ne branimo. Pri Zelenem zabojčku jih imajo iz Izole in, če vam jih uspe kaj prihraniti in jih ne pojeste v prvih desetih minutah po tem, ko jih dobite v roke (vemo, včasih ni lahko!), jih lahko pripravite s popečenim briejem kot dih jemajočo intenzivno predjed ali pa kar gurmansko večerjo. Le še namig: Če imate možnost, priporočamo, da sir pečete kar na podlagi, na kateri ga boste servirali. Sredica se povsem utekočini in zna biti prestavljanje na drug krožnik malce nerodno in rizkantno početje.

(more…)

Ledeni čaj iz svežih breskev

Ledeni čaj iz svežih breskev

Vroč poletni dan, ko si že naveličan vse prepite vode pa bi rad nekaj drugega, osvežilnega…poznaš ta občutek? Domač ledeni čaj je prava izbira! Predlagam, da limono doziraš postopoma, za bolj sladkosnede pa bo prav prišla še kakšna žlica medu.

(more…)

Cheesecake browniji

Houseparty, Sladica | August 21, 2016 | By

Cheesecake browniji

Radi jemo zdravo. Ponavadi. Včasih pa se tako zelo prileže kaj zelo čokoladnega, maslenega in pregrešnega. Za takšne primere Limetke ponujamo čudovito rešitev! Cheesecake browniji so narejeni hitro in so zelo zelo čokoladni, ampak zaradi osvežujoče rikote sploh niso presladki. Najboljši so, če počakajo čez noč (če vam uspe), saj so potem dobro uležani in se sestavine še malo prepojijo.

(more…)

Jogurtove lučke z breskvijo in rožmarinom [brez sladkorja]

jogurtove lučke

Poletje je tu! In z njim vročina in mnogo potrebne ohladitve v vseh oblikah. Moja najljubša je sladoled, a ker se trenutno poskušam izogniti sladkorja, sem se odločila pripraviti mini lučke z grškim jogurtom in breskvijo, sadežem, ki ga naravnost obožujem. Za malo bolj drzen okus sem dodala rožmarin in naravno aromo vanilje.

(more…)

Grški medeni cheesecake s kandirano pomarančno lupinico

medeni cheesecake s pomarančo

Mediteran je večni vir navdiha: pest izbranih sestavin v nešteto kombinacijah, s pristnim okusom in nekompliciranim pristopom. Tokrat smo zaključili nedeljsko kosilo ob kavi in grški medeni piti, ki sem ji dodala kandirano pomarančno lupinico v sirupu, ki se je po naključju znašla v kuhinjski omarici. Dno iz mandljevih piškotov je dober spremljevalec bogatemu okusu medu in pomaranče, za pravo vikendaško poslastico.

(more…)

Pesto iz pečenih paprik z ricotta sirom

Pesto iz paprik

Redko kaj v življenju je tako raznovrstno kot pesto, kanon italijanske kuhinje in zaveznik hitrih in okusnih obrokov – priprava je izjemno preprosta, lepo prenaša zamrzovalnik in z malo domišljije so kombinacije neskončne. Limetke smo se že lotile dveh variacij klasičnega pesta genovese, v obliki pesta s pistacijami in pesta s čemažem, a to je le začetek! Tokrat so na vrsti pečene paprike in ricotta sir, rezultat je pa bolj mila oblika pesta z nežnim, a prefinjenim okusom.

Pesto najbolj pogosto uporabljam kot omako za testenine – rezanci in špageti so še posebej hvaležni gostje. V tem primeru vedno prihraniš skodelico kuhalne tekočine in jo dodaš v testenine ob omaki, da se pašta ne izsuši. Omako lahko zmrzneš in odtajaš pri sobni temperaturi, a pazi, da pesta ne segrevaš, le dodaš h kuhani pašti.

Pesto lahko tudi namažeš na kruh, dodaš kakšni drugi omaki, postrežeš ob mesu, vržeš v lazanjo, dodaš v solatni preliv, namažeš na pico, ali dodaš žlico v pire. Kar pogumno!

(more…)

Wrap s piščancem v konopljinih semenih

be_hempy

Noro dobra malica, ki je še zdrava povrhu! Tokrat sem preizkusila Be Hempy konopljina semena in v njih z dodatkom mandlja zapakirala piščančje trakce, z avokadovim prelivom, ki jih ovije Vesnin tradicionalen Naan. Jed je priprosta za pripravo, a če ti primanjkuje časa, lahko iz piščančjih trakcev s konopljinimi semeni, prelivom in zelenjavo pripraviš okusno solato! Malica mora biti dobra, saj ti lahko polepša še tako naporen delovni dan!

(more…)

Bučkin čips na 3 načine

buckin cips

Čips, stari prijatelj zabav in druženj, tokrat v malo drugačni in manj kalorični različici. Limetke smo se odločile za pripravo treh okusov, da bodo gosti siti in zadovoljni!

  1. Začnemo s kombinacijo česna in parmezana, ki diši po italiji in nudi klasično kombinacijo slanega parmezana in ostrega česna.
  2. Nadaljujemo z limono in čilijem, bolj orientalsko navdihnjena in začinjena verzija, ki nudi lepo kombinacijo kislosti in pikantnosti.
  3. Za konec prihranimo bolj prilagodljivo kombinacijo začimb, ki jo lahko prilagodite sestavinam, ki jih ljubite in imate v omari. Limetke tu nudimo našo kombinacijo okusov!

(more…)

Mini burgerji na krompirjevi posteljici

mini Burgerji

Mini burgerji, ki namesto bombete počivajo na posteljici hrustljavega krompirja, so preprosta jed za vse, ki iščejo navdih za zabave in druženja. Temeljijo na tako imenovanem “finger food” principu, z individualnimi mini burgerji, ki so ravno prav za en grižljaj. Odlična spremljava kakšnemu dobremu pivu, ali dvema!

(more…)

Piškoti: cimetove žverce z mandlji

piskoti-dobropeka

Limetke znamo s svojimi kuhinjskimi eksperimenti vragolijami pričarati nasmeh na obraze vseh, ki jih imamo rade. Tokrat pa bi rade pričarale še kakšen nasmeh več. Zato smo se znova pridružile Dobropeki. Za dober namen smo spekle nekaj, kar bo otrokom in mladim po srcu neizmerno všeč – cimetove žverce z mandlji. Piškoti so zelo enostavni za pripravo, lahko vam pomagajo tudi mali kuharčki.

Limetke smo zelo vesele, da smo na Dobropeki združene z ostalimi slovenskimi junaki dobrodelne peke zbrali sredstva za društvo Sladki Nasmehi. Hvala za vso podporo in neizmerno dobrodušnost vsem, še posebej pa Ljubljananjamu!

(more…)

Aromatične zvezdice

Houseparty, Sladica | December 28, 2015 | By

aromaticne_zvezdice

Prazniki dišijo po cimetu, ingverju in drugih toplih začimbah, ki ne smejo manjkati tudi v prazničnih piškotkih. Tile so sicer podobni klasičnim medenjakom, zaradi melase pa imajo še nekoliko bolj poseben in zanimiv okus, pa še izgledajo lepo, saj jim melasa skupaj s kakavom daje prelepo temno barvo. Izrezani piškotki so brez težav lahko tudi nekoliko debelejši.

(more…)

Rose kuhano vino s kardamomom

Houseparty, Pijača | November 27, 2015 | By

IMG_5350

S prižigom prazničnih lučk v Ljubljani se zame uradno odpre sezona božičnih pregreh – končno imam legitimen izgovor za redno konzumacijo večjih količin kuhanega vina, ki zame predstavlja popolno pijačo za mrzle decemberske dni.

Tokrat sem se lotila malo drugačne različice kuhančka – uporabila sem rose vino, ki sem ga dodatno začinila s kardamomom. S kardamomom, ki sodi v družino ingverja, sem se prvič srečala v Jordaniji, kjer med kavna zrna vedno pomešajo kardamom, in moram priznati, da je bila ljubezen na prvi pogled. Bi pa izpostavila, da je kardamom kar ostra in nenavadna začimba, na katero se je pogosto potrebno navaditi (podobno kot s koriandrom), in deluje kot zanimiva kombinacijo ingverja in cimeta, kar je kot nalašč za dobrega kuhančka. kuhano vino 

(more…)

Brigadeiros – brazilske čokoladne kroglice

čokoladne kroglice

Pa si poglejmo kulinarično tradicijo z drugega dela sveta – Brigadeiros so kulturna ikona iz Brazilije, ki se je brazilci lotijo ob prav vsaki priložnosti – naj bo to poroka, rojstni dan ali silvestrovo. In kako da ne, saj sladica potrebuje le 4 sestavine (oziroma tri, če se odločite spustiti temno čokolado), ne potrebuje pečenja in jo je skoraj nemogoče sfaliti – enostano vržete sestavine v ponev, mešate 10 minut in ohlajeno oblikujete v kroglice.

Male čokoladne radosti potem oblecite v željeno prevleko – jaz imam osebno najraje pražen sezam ali temno čokolado, lahko se pa tudi odločite za mrvice, manjdle, lešnike, itd.

(more…)

Bela redkev z jogurtom in domači kreker-kruhki

bela-redkev-z-jogurtom

Pri zelenjavi in sadju se nam zdi še posebej pomembno, da dobro izberemo, kje jo kupiti. Seveda je vedno najboljše sveže, naravno in kar se da lokalno (ker je takšno tudi najbolj okusno!). Poznate Zeleni zabojček? Na dom dostavljajo ekološko hrano, v prvi vrsti zelenjavo in sadje, pa tudi mlečni izdelki, kruh, jajca, moke, olja in drugo se najde v njihovi ponudbi. Nabor pridelkov, ki jih ponujajo, se spreminja iz tedna v teden, seveda glede na to, kar pri slovenskih kmetih trenutno raste. Toplo priporočamo! Z Zelenim zabojčkom smo Limetke združile moči in poskusile bomo dati kakšno dobro idejo, kako uporabiti najbolj sezonske pridelke na nov, zanimiv način.

Danes glavno vlogo igra bela redkev v sveži kombinaciji z jogurtom in meto (in nekaj čilija – po okusu in pogumu). Dip je zelo polnega okusa in bi ga čisto lahko uporabili kot prilogo, super pa se poda tudi kot prigrizek s čim hrustljavim, denimo takšnimi poLnozrnatimi in hitro pripravljenimi kreker-kruhki.

(more…)

Jabolčni zavitek iz domačega testa

Houseparty, Sladica, Zajtrk | October 11, 2015 | By

jabolcni-zavitek

Ko prideš k Nataliji na obisk in zadiši po jabolkih in cimetu, veš da so se zopet srečali zlati babičini recepti in nasveti, ter Natalijino mojstrstvo.  Upaš lahko le, da ga je še kaj ostalo – zavitka namreč. Domač jabolčni zavitek je vedno zmagovalec, še posebej, če je iz domačega vlečenega testa … in sploh ni težko, le mesit je potrebno vedno še 5 min dlje kot misliš, tako da kar veselo na delo!

(more…)

Hačapuri – gruzijski kruhki s sirom

hacapuri-kruh

Hačapuri prihaja iz Gruzije. Gre za precej preproste pita kruhke, polnjene s sirom (oziroma skuto). V nekaterih variacijah, se v nadev doda tudi celo jajce, tale recept pa je nekoliko bolj osnoven. Hačapuri sem nadevala z mešanico fete in skute, delovalo pa bi s kakršnimkoli belim sirom. Pomembno je le, da je okusno, mlečno in dovolj slano. Končni rezultat je nekje na pol poti med burekom in indijskim nanom, najlepše pa je, da ga lahko postrežemo kot samostojen prigrizek večji družbi, ali pa ga uporabimo kot prilogo k mesu, ob juhi, solati … možnosti je nešteto.

Spodnji recept zadošča za nekoliko večjo družbo (za približno osem hačapurijev, pri čemer je hačapuri na osebo čisto dovolj). Preverjeno, dober je tudi hladen, zato brez skrbi, če kakšen ostane za naslednji dan.

(more…)

Piramisu – tiramisu s pivom

tiramisu-in-pivo

Presenečenje leta: mascarpone in pivo se odlično ujameta, kdo bi si mislil.

Fantje s Hrupmaga so naslovili Limetke s prošjo po limetasti verziji zadnje internetne pivo-kot-hrana norije, t.i. piramisuja, in kot velike pristašice hmeljskih zvarkov smo se z zdravo mero skepticizma v končni izdelek lotile priprave pivske verzije italijanske klasike.

Piramisu smo se odločile pripraviti v ličnih teglcih, kar se je izkazalo za odlično odločitev, saj so olajšali delitev, konzumacijo in transport sladice, ki je romala v vse smeri prestolnice v pokušino in odobravanje. Bevogov limited edition Milk Stout je bil odlična izbira za tokratno izdajo piramisuja, a tudi druge variacije stout piva bodo več kot spodobno opravile nalogo. Stout piva imajo namreč že po naravi aromo po kavi in okus po temni čokoladi. Tako da kar pogumno, ne bo vam žal!

(more…)

Mini burgerji z Rio Mare tuno, karamelizirano čebulo in medeno omako

rio-mare-hamburger

Pa smo se tudi Limetke lotile novopečene slovenske obsesije, burgerja! Tokrat je govedino nadomestila malo manj ‘flashy’, a toliko bolj zdrava mešanica čičerike in slastne Rio Mare tune.

Brez domačega kruha seveda ne gre, kar je odličen izgovor za izpopolnjevanje tehnike gnetenja s pripravo polnozrnatih mini-bombet, ki so zadele pravo razmerje med puhom in hrustljavostjo.

Kaj pa priloge? Karamelizirana čebula je burgerska klasika, ki se je odlično ujela s sladikasto omako, in tako smo dobili zadnji košček sestavljanke.

Ker je burger sam po sebi zelo družabna hrana, smo se odločile prirediti mini-burger mini-zabavo, kjer je burger požel veliko odobravanja in pozive po posredovanju recepta. Še posebej je zapalila omaka, kdo bi si mislil.

Prijetno kuhanje in veliko zabave ob burgerjih in dobri družbi!

(more…)

Lešnikova pita

Houseparty, Sladica | July 27, 2015 | By

Lešnikova pita

Če skombiniraš same dobre stvari, rezultat ne more biti slab, kajne? No, morda je ta trditev malo pogumna, ampak kadar se držimo varnega zavetja lešnikov in čokolade, gre resnično težko kaj narobe. Pravzaprav tokrat ne gre za pravi recept, pač pa za prijetno vajo v improvizaciji in kombiniranju. Združila sem svoj najljubši recept za testo za pito, za nadev pa sem uporabila domačo nutelo  in avokadovo čokoladno kremo ter na koncu vse skupaj posula z grobo drobljenimi praženimi lešniki.

Po spodnjem receptu nastane nekaj preveč testa (dovolj ga je, da bi naredili pokrito pito). Jaz sem raje, kot da bi prilagajala količino sestavin, preostanek testa spremenila v nekaj dodatnih mini pitic, ki sem jih napolnila s sadjem in stepeno smetano. Samo za namig!

(more…)

Sladoledna torta s svežimi borovnicami

Houseparty, Sladica | July 6, 2015 | By

sladoledna_torta 003

Poletje kliče po sladoledu in rojstni dnevi kličejo po tortah. Poletni rojstni dnevi torej kličejo po sladolednih tortah in klicu se je vljudno odzvati. V hladilniku je počival lonček svežih gozdnih borovnic in takoj je bilo jasno, da bodo tokrat sodelovale v harmoniji z belo čokolado. Nastala je (še kar časovno zahtevna) triplastna sladoledna torta – beljakova podlaga iz mletih mandljev, sladoledna jajčna krema ter sladoledna krema iz bele čokolade, za okras in svežino pa sveže borovnice. Bolj poletno ne gre!

(more…)