Ameriška klasika: Bananin kruh – klasično in vegansko

bananin kruh

Popularnost bananinega kruha, ameriške klasike, ki ima celo svoj mini nacionalni praznik, lahko pripišemo praktičnim razlogom. V času velike depresije v 1920ih, ko so bile banane vredno blago, so iznajdljive gospodinje iskale kreativne načine, kako izkoristiti prezrele banane – bananin kruh! Podobno kot pri sušiju, ki je bil najprej namenjen konzerviranju rib! Konzervacija je očitno kriva za kar nekaj kulinaričnih dobrot, v katerih uživamo danes. “The rest is history”, kot pravijo. 

Tokrat smo za vas pripravile 2 različici te okusne sladice. Vesna se je odločila držati standardne verzije, medtem ko se je Maja posvetila veganski različici. Idealni datum za pripravo? 23. februar, ko Američani praznujejo nacionalni praznik bananinega kruha. Pa začnimo s prvim limetkinim kuhinjskim dvobojem!

(more…)

Brigadeiros – brazilske čokoladne kroglice

čokoladne kroglice

Pa si poglejmo kulinarično tradicijo z drugega dela sveta – Brigadeiros so kulturna ikona iz Brazilije, ki se je brazilci lotijo ob prav vsaki priložnosti – naj bo to poroka, rojstni dan ali silvestrovo. In kako da ne, saj sladica potrebuje le 4 sestavine (oziroma tri, če se odločite spustiti temno čokolado), ne potrebuje pečenja in jo je skoraj nemogoče sfaliti – enostano vržete sestavine v ponev, mešate 10 minut in ohlajeno oblikujete v kroglice.

Male čokoladne radosti potem oblecite v željeno prevleko – jaz imam osebno najraje pražen sezam ali temno čokolado, lahko se pa tudi odločite za mrvice, manjdle, lešnike, itd.

(more…)

Juha iz kolerabe s krompirjem – za mrzle dni

juha iz kolerabe

Vsak ima tistih svojih nekaj jedi, ki ga ponesejo nazaj v brezskrbne dni otroštva. Moja mami res obvlada pripravo zelenjavnih juh in ena mojih najljubših je bila vedno kolerabna juha. Ko sem jo zdaj prvič naredila sama, sem imela veliko tremo – bo res tako dobra kot se spomnim? Čeprav bo kolerabna juha moje mame vedno imela posebno mesto v mojem srcu in bila najboljša, je tudi moja juha bila odlična.

Juha ima prijetno sladkast okus. Z dodajanjem popra kajenskega popra jo lahko naredimo bolj pikantno. A kot vedno po pameti – lažje je začimbe dodajati kot pa ukrepati, ko jih je preveč. Alternativno bi namesto s krompirjem lahko gostili z moko ali pa juhi dodali še korenje. V tem primeru ne bi bila več tako lepe belo-zelene barve.

(more…)

Domač limonin sirup z meto

EIS, Hitra priprava, Pijača | September 24, 2015 | By

limonin-sirup-z-meto

Mesec avgust je bil mesec eksperimentiranja s sirupi. A katero sadje izbrati? Osebno imam najraje sokove z agrumi, še posebej sem navezana na limete! A kaj ko se limeta tokrat ni izkazala za idealno izbiro – zadeva je bila kisla in grenka ob enem. A smo vseeno popili, saj se limetke držimo #EIS principa. Potem je prišla na vrsto pomaranča, in se bolje izkazala kot limeta, a vseeno ni bilo to to – okus ni bil ravno izrazit, a smo vseeno popili, saj se limetke držimo #EIS principa. V tretjem krogu je bila na vrsti limona, ki sem jo obogatila z domačo meto, in rezultat je bil sijajen. Limonin sirup je tako postal vsakodnevna stalnica v hiši, in imam občutek, da bo tako tudi ostalo.

(more…)

Vegi čokoladno-medene-arašidove kroglice

EIS, Hitra priprava, Houseparty, Sladica | February 1, 2015 | By

arasidove kroglice

Tokrat bomo odkrili sladico za pripravo katere ne potrebujete pečice in mešalnika. Recept je pripravljen iz sestavin, ki so zdrave in primeren tudi za manj izkušene v kuhinji. 7 sestavin, hitra priprava in izjemno enostaven postopek. Let’s roll!

(more…)

Rižota z bulgurjem: Zdrav in polnovreden obrok

EIS, Eksotično, Kosilo, Mednarodno, Mesno, Zdravo | February 1, 2015 | By

Rižota z bulgurjem

Limetke rade eksperimentiramo. In tokrat je v eksperimentnem kotlu pristal bulgur. Bulgur je eno izmed žit (durum pšenica), ki ga ponovno odkrivamo v sodobni kulinariki. Izvira iz Bližnjega vzhoda in že 4. tisočletje velja za eno izmed bolj zdravih žit. Kot nadomestek za riž in testenine ga lahko uživate na nešteto načinov, tako je nastala rižota z bulgurjem. Odličen je že, če ga skuhate v razmerju 2 vode :1 bulgurja, ščepcem soli in čez prelijete oljčno olje. Je zdrav, bolj hranljiv in lažje prebavljiv od pšenice ter manj kaloričen kot riž.

(more…)

3 pokovke: S slano karamelo, čokolado in pica prelivom

kokice s pica, čokoladnim in slanim karamelnim prelivomPo tem kuharskem podvigu enostavno ne vem, če bom kdaj sploh še lahko jedla predpripravljeno pokovko. Izdelava je otročje lahka, pri serviranju pa je bilo zabavno predvsem to, da so vsi zbrani za mizo potožili, da je ne morejo nehat jest. Ja, tako dobro. Pokovka s funky prelivi je pravi hit v ZDA. Čas je, da nekaj teh okusov prenesemo tudi na sončno stran Alp. Naj pojasnim, kakšni približno so bili ti opevani okusi:

  • Pokovka s karamelo ima okus po Werther’s Original bombonih z rahlo slanim pridihom ali pa če ste slučajno že jedli Ben & Jerry’s Salted Caramel Blondie sladoled, no, to! http://www.benjerry.com/flavors/salted-caramel-core
  • Pokovka s čokolado skriva v sebi nabor najfinejših okusov domače imitacije čokolade s plemenitim kakavovim prahom. Ste že jedli čokolado s solnim cvetom? No, tako in še bolj kakavasto. Čeprav ne izgleda vrhunsko estetsko in je tekstura bistveno manj navdušujoča kot pri karameli, je poezija počasnega prepletanja čista zmaga.
  • Pica preliv je zabaven in poln okusa po finih italijanskih zeliščih, ki jih obožujemo na pici. V kombinaciji s slastnim parmezanom je ta preliv kulinarična zmaga za ljubitelje mediteranske kuhinje in slanih prigrizkov. Okus ima, nepreseneteljivo, po kakšni pici.

(more…)