Domači Baileys

Baileys

Leta 1974, v Dublinu, je David Dand želel ustvari nekaj novega, imenitnega. S skupino strokovnjakov so združili dve odlični Irski sestavini, mlečno kremo in viski. Nastal je kremni liker Baileys! “Baileys Ladies” a.k.a krave iz lokalnih Irskih kmetij in viski iz različnih Irskih destilarn so ga pripeljale do tega, da je vsako minuto dneva, po svetu, popitih več kot 2,000 kozarcev.

Dober približek originalu pa si lahko pripravite kar doma. Na spletu sva našla odličen recept blogerke Bake.Play.Smile, kupila steklenice in ustvarila novoletna darila. Odzivi so odlični!

(more…)

Pisana kvinoja s temnolistnim ohrovtom in granatnim jabolkom

s_kvinoja

Tokrat si zastavimo čisto poseben izziv. Naredimo nekaj še vedno praznično izgledajočega, pa vendar (z mislijo na novoletne zaobljube) nekoliko lažjega in nežnejšega do želodca.

Kot naročeno imajo pri Zelenem zabojčku polno shrambo klorofila in tokrat so toplo priporočili temnolistni ohrovt. Da ne bi slučajno preveč zelenja razumeli kot dolgočasje, sem mu dodala malo sladkobe in barve in pripravila posrečeno stvaritev, ki s svojo rdeče zeleno kombinacijo še vedno vztraja v praznikih.

(more…)

Šegava vroča čokolada

Uncategorized | December 28, 2016 | By

img_6058

Pred kratkim je kolega proznaval 30. rojstni dan (živjo, Andraž!), ki smo ga ovekovečili z izdajo personalizirane revije. Moj prispevek je malo bolj “nabrisana” vroča čokolada z viskijem :3

(more…)

Shortbread z belo čokolado in pistacijami

Sladica, Vegetarijansko | December 25, 2016 | By

Shortbread s kardamomom, belo čokolado in pistacijami

Shortbread (ne, tega raje ne poskušajmo prevesti) je v osnovi izjemno preprosta stvar. Zadoščajo tri sestavine – moka, maslo in sladkor. V tem primeru sem ga naredila malo bolj krhkega (dodala sem nekaj škroba) in za aromo primešala še kardamom in rožno vodo (čudovita kombinacija, mimogrede), poleg tega pa sem se na koncu še malo poigrala pri okraševanju. Glede oblikovanja so mnenja nekoliko deljena. Nekateri raje paličice narežejo pred peko, meni pa je ljubše speči kar cel pravokotnik in ga narezati sveže pečenega, še toplega. Ob tem velja opozoriti, da so piškotki resnično zelo krhki in je pri rezanju treba biti zelo pazljiv, če želiš doseči fotogeničen rezultat.

(more…)

Čokoladna mousse torta z brusnicami

img_6192

Prazniki so v polnem zamahu – zabave in druženja, na katerih smo me, ki smo bolj kuharske narave, glavne dobaviteljice tort in slaščic v vseh oblikah. Brez skrbi, se ne pritožujem, saj je to odlična priložnost za eksperimentacijo in preizkušanje novih receptov in kombinacij okusov. Tokrat nisem imela obilice časa za packanje v kuhinji, tako da sem se lotila priprave preproste čokoladne mousse torte (vedno zagarantirani hit), ki sem jo obogatila z brusnično marmelado. Rezultat je bil sijajen, torte pa že dolgo ni več!

(more…)

Zelo ingverjevi piškoti

Sladica, Vegetarijansko | December 13, 2016 | By

Zelo ingverjevi piškoti

Če ste ljubitelji ingverja, bo ta recept odlična izbira za zimske piškote, ki kar lepo pogrejejo. Melasa jim da lepo temnejšo barvo in skupaj z zajetno dozo ingverja tudi intenzivno aromo, hkrati pa je količina sladkorja precej zmerna in niso presladki. Tole so ingverjevi piškoti z dovolj ingverja “za prave moške”. Če ste dovolj pogumni, vsekakor toplo priporočamo!

(more…)

[Sponzorirana objava] Sveta Klara in zgodba o orjaškem pozlačenem puranu

Reportaža | December 5, 2016 | By

Uspešno smo zakorakali v čas adventa, ta pa poleg jelk, lučk, daril in kuhanega vina prinaša kulinarične in družinske obveznosti ter vsesplošno kuho in zabavanje gostov. “Kaj boš pa ti letos pripravila za božično večerjo?” je vprašanje, ki me preganja že nekaj časa – ali naj se lotim hrustljave race v vinski omaki (ah kaj, ko so vegetarijanci pri hiši), domače pašte z rakci (ups, tudi ne bo šlo, brezglutenci ne bodo navdušeni), čokoladne brownie torte (mama ne je sladkorja, pa smo tam) …

Ne bi ravno rekla, da me preganja orjaški pozlačen puran v sanjah, nismo pa daleč od tega! Navkljub zabavi, ki nas čaka v decembru, je mesec vseeno zelo naporen, še posebej za tiste izmed nas, ki se nekako vedno (ponesreči, ampak v bistvu ne) javimo za pripravo hrane, ker se nam zdi kuhanje večerje za bližnje ena izmed boljših stvari v življenju. Na koncu se bom že spogajala sama s seboj glede menija, puran bo izginil in svet bo ponovno lep.

screenshot-at-dec-04-20-18-40

V letošnji božični reklami so se pri Lidlu odločili za malo bolj moderen pristop k božičnemu času – od omenjenega orjaškega purana do presenetljivo stajliš Božička s hudimi špegli, ki izgleda, kot da je iz Brooklyna pobegnil na severni tečaj in se posvetil izdelavi hipster igrač iz lesa za otroke. Daleč smo prišli.

hot-santa

A vseeno je glavna zvezda videospota Sveta Klara, belolasa balerina z angelskim glasom, ki bradatežu pokaže, kako se zadevi streže. Poglavitno sporočilo oglasa je, da je božič praznik za vse, čemur Limetke zagotovo ne moremo oporekati.

Uživajte v prazničnem času v družbi najbližjih in naj bo zaključek letošnjega leta čim manj stresen in čim bolj sproščen, a predvsem poln odlične pijače in jedače!

Objavo sponzorira podjetje Lidl.

Kaj imate dobrega? Cojzla

Kaj imate dobrega? | November 22, 2016 | By



kaj-imate-dobrega-1-1

Špageti kuhani v rdečem vinu s panceto in zorjenim kozjim sirom

img_6167

Spletna kulinarična skupnost se je v zadnjem desetletju tako razcvetela, da imam včasih občutek, da smo že videli in slišali vse, kar se da na to temo reči – nekje, v nekem kotičku svetovnega spleta, je mogoče najti vsako možno kombinacijo in variacijo na svetovne klasike.

To še posebej drži za italijansko kuhinjo – njena neomajna popularnost nas je pripeljala do točke, ko je na voljo skoraj tri milijone receptov za špagete bolognese.

A vsake toliko svet navduši edinstvena novost – kot na primer cronut, hibrid krofa in francoskega rogljička najboljšega slaščičarja sveta, Dominiqua Ansela iz New Yorka, katerega slaščice so tako pregrešne, da so bile vredne kar štirih izletov v njegovo pekarno v Soho predelu New Yorka – cronutu se kar nisem mogla upreti!

cronut

V tem duhu sem se odločila poskusiti še eno “internetno senzacijo” – pašto kuhano v rdečem vinu. Receptu sem pristopila z mešanico radovednosti in skepticizma – bo to sploh užitno? Za omako sem se odločila za aglio i olio (česen in olivno olje), saj se mi je zdelo, da bo dobro sedlo k rdečemu vinu, ki sem mu dodala še panceto in kozji sir. Nivo kompleksnosti je nizek, le pazite, da ne zažgete česna – jaz osebno česen vedno pražim na najnižji temperaturi in mešam kot nora, saj je zažgan česen nekaj najbolj žalostnega. Pa ne se bati olja, čim več tem bolje. Julia Child je nekoč dejala: “The key to happiness is butter”, h čemu jaz dodajam “and olive oil”, tako da kar pogumno!

Moram priznati, da je bila ljubezen na prvi pogled. Kdo bi si misli, da bo rdeče vino dalo špagetom tako poglobljen in prefinjen okus, ki mu odlično paše mešanica česna, pancete in kozjega sira.

Zadeva je narejena v roku pol ure, a ti da občutek, da ješ nekaj nevsakdanjega. Sedaj imam nov adut za navdušiti goste, ki ga bom zagotovo še kdaj uporabila.

(more…)

Oreo cheesecake: Ko brbončice zapredejo [brez peke]

oreo cheesecake

Delati sladice iz drugih sladic se mnogim zdi ekscesno, a če samo pomislimo na priljubljen tiramisu, ideja morda le ni tako zgrešena. V čast rojstnemu dnevu Maše in Mihata ter Danielove ljubezni do legendarnih Oreo piškotov, sem povsem brez pečenja pripravila tole lepotico – Oreo cheesecake. In ja – okus je vsaj tako dober, kot izgleda na sliki. Ni ravno za vsak dan, je pa ultimativna poslastica za vse, ki imajo radi Oreo piškote.

(more…)

Kaj imate dobrega? Kuhna na plac

Kaj imate dobrega? | November 19, 2016 | By

kaj-imate-dobrega-1-1

Špageti Carbonara

carbonara-pasta

Ko pride do kuhe sem zagriženi pristaš filozofije, da je kanon kanon z dobrim razlogom, še posebej ko pride do italijanske kuhinje. Kulinarične dobrote iz te dežele smo na svoj način v preteklosti obdelali po dolgem in počez (glej domača pašta, pasto, aglio e olio, rižota, panna cottafritata, tiramisu, tortelini, juha iz pečenih paradižnikov), in kot mnoge izmed omenjenih jedi, ima tudi razvpiti spaghetti alla carbonara skromne korenine, preprost seznam sestavin in enostavno tehniko priprave. Lahko bi rekli, da ni veliko za razglabljati o tej jedi, da je dolgočasna in izpeljana, a kaj to možgani instinktivno zahrulijo “kje je vilica?” sekundo, ko je zadeva pripravljena, in jaz se ji enostavno ne morem upreti.

A ko je krožnik ponovno prazen, se lahko z nasmeškom vprašamo, kje leži njena privlačnost. Jajčni kremi, za katero ima človek občutek, da je iz svile, perfektno parira dišeč (a nujno kakovosten) parmezan – skupaj sta močnejša. Za mesojede ga ni čez panceto, moram pa priznati, da jo ponavadi nadomestim z bučkami, ker imam doma vegeterjanca. A tu imamo originalen recept, kot so si zamislile stereotipne italijanske nonice, vi pa kar eksperimentirajte po moji volji. Nikoli ne bodo vedele. 

(more…)

Kaj imate dobrega? Gelateria Romantika

Kaj imate dobrega? | November 17, 2016 | By

kaj-imate-dobrega-1-1

Kaj imate dobrega? Klobasarna

Kaj imate dobrega? | November 17, 2016 | By

kaj-imate-dobrega-1-1

Mandljevi kupčki s čokolado in ingverjem

Mandljevi kupčki s čokolado in ingverjem

Z vami delimo še en nesramno enostaven čokoladno-navdahnjen receptek. Skorajda ni meja pri tem, kaj vse lahko okopamo v čokoladi, ampak tokrat poskusimo kar z mandlji. Če jih pred čokoladno kopeljo še za nekaj minut popečemo v pečici, so še boljši! Namesto ingverja v oblivu lahko uporabite tudi cimet, če pa ste bolj pogumne narave, pa lahko poskusite tudi s čilijem v prahu.

(more…)

StreetFood Teden: Hood Burger

Reportaža | October 11, 2016 | By

… 1 sončna sobota, 6 stojnic, 11 preizkuševalcev z 1 ciljem – ugotoviti kaj ima StreetFood BTC dobrega!… Tokrat smo taktiko obrnile in se skupaj z našo ekipo odločile odgovoriti na to vprašanje. V naslednjih 6 dneh bodo predstavljene posamezne stojnice in jedi, ki so nas prepričale.

hood_01

Hood burger, “ata” burgerjev v Sloveniji, se je prvič predstavil leta 2012. Ustanovitelja, ekonomita Til Pleterski in Klemen Ptičak sta več mesecev razvijala pravi okus in s končnimi izdelki rešila dve muhi na en mah: svojo zaposlitev in zapolnitev (takratne) burger “praznine” v Ljubljani.

(more…)

Palčke s čokolado in mandlji

cokoladne-palcke

Izjemno hitra in enostavna rešitev za hitro potešitev sladkornega manjka. Naredite jih lahko tudi s cimetom in sladkorjem, v vsakem primeru pa so odličen dodatek v prihajajoči sezoni kakava!

(more…)

StreetFood Teden: Top Dunaj’c

Reportaža | October 9, 2016 | By

… 1 sončna sobota, 6 stojnic, 11 preizkuševalcev z 1 ciljem – ugotoviti kaj ima StreetFood BTC dobrega!… Tokrat smo taktiko obrnile in se skupaj z našo ekipo odločile odgovoriti na to vprašanje. V naslednjih 6 dneh bodo predstavljene posamezne stojnice in jedi, ki so nas prepričale.

dsc_0509

Kiosk s hitro prehrano, ki ponuja tako priljubljen dunajski zrezek? Top? Točno tako, to je Top Dunaj’c!

(more…)

StreetFood Teden: Radha Govinda

Reportaža | October 8, 2016 | By

… 1 sončna sobota, 6 stojnic, 11 preizkuševalcev z 1 ciljem – ugotoviti kaj ima StreetFood BTC dobrega!… Tokrat smo taktiko obrnile in se skupaj z našo ekipo odločile odgovoriti na to vprašanje. V naslednjih 6 dneh bodo predstavljene posamezne stojnice in jedi, ki so nas prepričale.

govindas_01

Priznana vegetarijanska restavracija, ki s širokim izborom jedi poskrbi tudi za vegane. Njihovi okusi s pridihom indijske in mediteranske kulinarike vas bodo očarali ne glede na to, ali si zaželite vegetarijanski burger, hišne testenine ali pa vegi pohančke.

(more…)

StreetFood Teden: Chuty’s

Reportaža | October 5, 2016 | By

… 1 sončna sobota, 6 stojnic, 11 preizkuševalcev z 1 ciljem – ugotoviti kaj ima StreetFood BTC dobrega!… Tokrat smo taktiko obrnile in se skupaj z našo ekipo odločile odgovoriti na to vprašanje. V naslednjih 6 dneh bodo predstavljene posamezne stojnice in jedi, ki so nas prepričale.

chutys_04

Chuty’s, StreetFood BTC

Pri Chuty’s pravijo, da se od ostalih azijskih restavracij razlikujejo po sveže in domače pripravljenih omakah, ki jih pripravijo iz sveže zelenjave in svežih začimb. Prepričani so, da samo Tajec pozna prave tajske okuse in imajo prav, saj je tu doma eden najboljših Pad Thaiov v Ljubljani, izpod rok chefa Chanyuth Chitprakorb, ki ga sodelavci kličejo Nuk.

(more…)