Sončna korenčkova juha

Korenčkova juhaS koncem poletja se vračamo k Zelenemu zabojčku. Tokrat imajo v shrambi veliko zalogo bloškega korenja. Preverjeno odlično je že samo, surovo, kot idejo za poletno večerjo po sončnem dnevu, pa priporočamo prijetno sončno korenčkovo juho z obilico začimb za malo dodatne pikantnosti. Malo pšeničnega zdroba juho naredi nekoliko gostejšo in ji doda malo bolj zanimivo teksturo, če pa vam zdrob ni pri srcu, ga brez težav lahko tudi preskočite.

(more…)

Ledeni čaj iz svežih breskev

Ledeni čaj iz svežih breskev

Vroč poletni dan, ko si že naveličan vse prepite vode pa bi rad nekaj drugega, osvežilnega…poznaš ta občutek? Domač ledeni čaj je prava izbira! Predlagam, da limono doziraš postopoma, za bolj sladkosnede pa bo prav prišla še kakšna žlica medu.

(more…)

Cheesecake browniji

Houseparty, Sladica | August 21, 2016 | By

Cheesecake browniji

Radi jemo zdravo. Ponavadi. Včasih pa se tako zelo prileže kaj zelo čokoladnega, maslenega in pregrešnega. Za takšne primere Limetke ponujamo čudovito rešitev! Cheesecake browniji so narejeni hitro in so zelo zelo čokoladni, ampak zaradi osvežujoče rikote sploh niso presladki. Najboljši so, če počakajo čez noč (če vam uspe), saj so potem dobro uležani in se sestavine še malo prepojijo.

(more…)

Bananin sladoled z ameriškimi orehi

Bananin sladoled s karameliziranimi ameriškimi orehi

Brez skrbi, sladoledni obsesiji še ne vidimo konca! Tokrat si privoščimo poslastico z bananami in ameriškimi (pekan) orehi. Recept za bananin sladoled je sam po sebi tako enostaven, da bolj ne bi mogel biti, njegov glavni adut pa je, da omogoča nešteto variacij, kako ga narediti vsakič nekoliko drugačnega. Namesto karameliziranih oreščkov bi vanj lahko dodali nekaj zmrznjenih borovnic, malin, češenj ali pa žlico kakava in koščke čokolade, koščke piškotov, arašidovo maslo, kokosovo moko, javorjev sirup …  možnostim preprosto ni videti konca. Pustite domišljiji prosto pot, saj je pred nami še kar nekaj poletja.

(more…)

Jogurtove lučke z breskvijo in rožmarinom [brez sladkorja]

jogurtove lučke

Poletje je tu! In z njim vročina in mnogo potrebne ohladitve v vseh oblikah. Moja najljubša je sladoled, a ker se trenutno poskušam izogniti sladkorja, sem se odločila pripraviti mini lučke z grškim jogurtom in breskvijo, sadežem, ki ga naravnost obožujem. Za malo bolj drzen okus sem dodala rožmarin in naravno aromo vanilje.

(more…)

Tempura iz bezgovih cvetov s češnjevo omako

Tempura iz bezgovih cvetov

Ko mi je prijatelj prejšnji teden omenil, da obožuje “pohane” bezgove cvetove, sem kar konkretno debelo pogledala – to se da? Resno? Kako? Čemu? In najbolj pomembno: je okusno?

Z zagotovilom, da je “zelo dobro” sem se lotila velik eksperimentacije, in moram priznati, da sem zelo zadovoljna z rezultati. Okus bezga me pogosto spominja na citruse, še posebej v nesladkanem sirupu, in v mešanico še dodaš hrustljavo testo in na-izi češnjevo omako, je uspeh popoln. Če razmišljate o malo drugačni sladici za kosilo ali sladkosnedi večerji, izkoristite sezono bezga in poleg sirupa pripravite še tempuro.

(more…)

Grški medeni cheesecake s kandirano pomarančno lupinico

medeni cheesecake s pomarančo

Mediteran je večni vir navdiha: pest izbranih sestavin v nešteto kombinacijah, s pristnim okusom in nekompliciranim pristopom. Tokrat smo zaključili nedeljsko kosilo ob kavi in grški medeni piti, ki sem ji dodala kandirano pomarančno lupinico v sirupu, ki se je po naključju znašla v kuhinjski omarici. Dno iz mandljevih piškotov je dober spremljevalec bogatemu okusu medu in pomaranče, za pravo vikendaško poslastico.

(more…)

Kumarični rezanci s skuto in orehi

s_kumare_albuminska_skuta_orehi

Spet kumare in še vedno iz Zelenega zabojčka. Zdaj so sveže in najboljše in škoda bi jih bilo toplotno obdelovati, kar pa ne pomeni, da morajo biti vedno v dolgočasnih solatah. Včasih je dovolj, da jih naredimo v malo bolj izvirni obliki. Tokrat preizkušamo kumarične rezance, ki jih lahko zelo preprosto naredimo kar z lupilcem za zelenjavo. Za odlično (zdaj že prav poletno) kombinacijo okusov smo dodali albuminsko skuto, drobno narezane suhe paradižnike in malo drobljenih orehov. Hladno in osvežilno, ampak toplo priporočamo!

(more…)

Pesto iz pečenih paprik z ricotta sirom

Pesto iz paprik

Redko kaj v življenju je tako raznovrstno kot pesto, kanon italijanske kuhinje in zaveznik hitrih in okusnih obrokov – priprava je izjemno preprosta, lepo prenaša zamrzovalnik in z malo domišljije so kombinacije neskončne. Limetke smo se že lotile dveh variacij klasičnega pesta genovese, v obliki pesta s pistacijami in pesta s čemažem, a to je le začetek! Tokrat so na vrsti pečene paprike in ricotta sir, rezultat je pa bolj mila oblika pesta z nežnim, a prefinjenim okusom.

Pesto najbolj pogosto uporabljam kot omako za testenine – rezanci in špageti so še posebej hvaležni gostje. V tem primeru vedno prihraniš skodelico kuhalne tekočine in jo dodaš v testenine ob omaki, da se pašta ne izsuši. Omako lahko zmrzneš in odtajaš pri sobni temperaturi, a pazi, da pesta ne segrevaš, le dodaš h kuhani pašti.

Pesto lahko tudi namažeš na kruh, dodaš kakšni drugi omaki, postrežeš ob mesu, vržeš v lazanjo, dodaš v solatni preliv, namažeš na pico, ali dodaš žlico v pire. Kar pogumno!

(more…)

Pomladanska kumarična solata z avokadom

s_kumare_losos_avokado

Pri Zelenem zabojčku se je začela sezona kumar in ta veseli dogodek se spodobi primerno obeležiti. Prve kumare, osvežujoče in pomladanske, zanje je pravzaprav dovolj, da jih narežeš, malo posoliš in ješ kar tako, lahko pa vendarle poskusimo pripraviti kaj malo bolj zanimivega. Dodajmo jim na primer dobro zrel avokado, čičeriko in malo dimljenega lososa in že imamo odlično solato.

(more…)

Hash browns – hrustljavi krompirjevi polpeti

IMG_5708

Najboljša verzija vikenda vključuje tri osnovne sestavine: druženje s prijatelji, konkreten brunch in dober kozarec vina – najbolje kar vse tri na kupu! Standardna verzija bruncha, ki se ga lotim ob sobotah, vključuje standardne jedi, kot na primer jajca na različne načine, ali gleda proti bližnjemu vzhodu, saj je koncept ‘mezze’ primeren formatu hibrida zajtrka in kosila.

Pred kratkim sem se odločila pogledati v drugo smer – v deželo izvira bruncha, ZDA, kjer so tako imenovani ‘hash browns’ klasika, ki ne razočara. Osnovni recept za hash brown je izjemno preprost in vsebuje zelo majhno število sestavin (prevladuje krompir in čebula), in je tako primeren za eksperimentacijo in različne variacije. Tako lahko receptu dodate različne vrste sira ali začimb, da bo zadeva vsakič malo drugačna!

(more…)

Široki rezanci s čemaževim pestom in ovčjim sirom

cemazeva_pasta_s

Vsi govorijo o zvončkih in trobenticah, ampak vsakemu ljubitelju dobre hrane je kristalno jasno, da je pravi znanilec pomladi čemaž! Čemažu se pripisuje celo vrsto zdravinih učinkov, od dobrega vpliva na prebavo in dihalne poti, pa vse do čiščenja kože in celo celjenja ran. Ali je vse to res, nismo preverile, ampak lahko potrdimo, da je v kombinaciji s testeninami in pinjolami odličen. V teh dneh ga v enormnih količinah lahko dobite pri Zelenem zabojčku, v enormnih količinah pa lahko pripravite tudi tale čemažev pesto in ga vložite v kozarčke ali zamrznete za kasnejšo rabo ter si tako pričarate pravo čemaževo pomlad skozi vse leto.

(more…)

Wrap s piščancem v konopljinih semenih

be_hempy

Noro dobra malica, ki je še zdrava povrhu! Tokrat sem preizkusila Be Hempy konopljina semena in v njih z dodatkom mandlja zapakirala piščančje trakce, z avokadovim prelivom, ki jih ovije Vesnin tradicionalen Naan. Jed je priprosta za pripravo, a če ti primanjkuje časa, lahko iz piščančjih trakcev s konopljinimi semeni, prelivom in zelenjavo pripraviš okusno solato! Malica mora biti dobra, saj ti lahko polepša še tako naporen delovni dan!

(more…)

Bučkin čips na 3 načine

buckin cips

Čips, stari prijatelj zabav in druženj, tokrat v malo drugačni in manj kalorični različici. Limetke smo se odločile za pripravo treh okusov, da bodo gosti siti in zadovoljni!

  1. Začnemo s kombinacijo česna in parmezana, ki diši po italiji in nudi klasično kombinacijo slanega parmezana in ostrega česna.
  2. Nadaljujemo z limono in čilijem, bolj orientalsko navdihnjena in začinjena verzija, ki nudi lepo kombinacijo kislosti in pikantnosti.
  3. Za konec prihranimo bolj prilagodljivo kombinacijo začimb, ki jo lahko prilagodite sestavinam, ki jih ljubite in imate v omari. Limetke tu nudimo našo kombinacijo okusov!

(more…)

Slastna ovsena kaša s hruškami

ovsena kaša

Pozni zajtrki ob vikendih so nekaj najlepšega, kajne? Če si zanje ni treba vzeti preveč časa, je tudi prijetno, da pa bo izkušnja popolna, tradicionalni ovsenih kaši dodajmo okusne hruške iz Zelenega zabojčka in jih pripravimo popečene z dobro merico toplih začimb ter javorjevim sirupom. Če so hruške nekoliko bolj čvrste, se jih splača narezati čim tanjše, da jih ne bo treba peči in mehčati predolgo.

(more…)

Mini burgerji na krompirjevi posteljici

mini Burgerji

Mini burgerji, ki namesto bombete počivajo na posteljici hrustljavega krompirja, so preprosta jed za vse, ki iščejo navdih za zabave in druženja. Temeljijo na tako imenovanem “finger food” principu, z individualnimi mini burgerji, ki so ravno prav za en grižljaj. Odlična spremljava kakšnemu dobremu pivu, ali dvema!

(more…)

Indijski kruh naan s črnim sezamom

naan kruh

Naan je postal taka stalnica v moji hiši, da ko pomislim na pripravo kruha, pomislim na naan. Priprava se mi zdi še bolj enostavna kot pa pri navadnem kruhu, je hitrejša, okus pa še toliko bolj bogat – naan pogosto premažem z mešanico stopljenega masla in strtega česna, kar doda novo dimenzijo okusa. Postrežeš ga lahko z vsem, še posebej mu pašejo indijske klasike, kot so tikka masala, kari ali daal, ali kar tako ob humusu, lečni juhi,  ali falafel polpetih.

(more…)

Churrosi malo drugače

Mednarodno, Sladica | February 6, 2016 | By

Churros-recept

Prehitela sem svojo željo po Churrosih v njihovem “domačem” okolju in jih naredila sama. Njihov izvor je sicer nejasen, v originalu pa so videti kot rebraste ocvrte palčke, postrežene z vročo čokolado. Moja one-bite verzija je malce manj sladka in narjena iz pirine moke, ampak prav tako slastna.

(more…)

Palačinke z listnatim brokolijem in tofujem

palacinke

Tokrat me je Zeleni zabojček presenetil z nečim še posebno čud(n)ovitim! Iz sosednje Italije so uvozili čisto posebno sorto brokolija – listnati brokoli fiolaro. Če sem popolnoma iskrena, sorodstvene vezi z brokolijem, ki smo ga vajeni, na prvi pogled dobro skriva. Na videz bi prej rekli, da je videti kot kakšen zelo podivjan bratranec rukole. Izkazalo se je, da je po uporabnosti prijetno blizu špinači ali blitvi, po aromi pa morda še malo bolj aromatičen in idealen za prijetno in ne pretežko kosilo. Nastale so (spontano veganske) palačinke iz ajdove in čičerikine moke, za nadev pa sem uporabila na česnu podušen listnati brokoli in nekaj popečenega tofuja.

(more…)

Špinačna juha z mandlji

Juha, Kosilo, Vegetarijansko, Zdravo | January 12, 2016 | By

spinacna_juha

December je mimo. S prazničnimi večerjami in kosili smo opravili, piškotov, sladkarij in vsega drugega, težkega za želodec je bilo več kot dovolj in čas je, da se v januarske dni vrnemo s čim malo lažjim. Kupček sveže špinače iz Zelenega zabojčka smo z dobro mero česna (iz istega vira) spremenili v prijetno špinačno juho. Za malo nove, drugačne, oreščkaste arome smo pri serviranju dodali še pest mandljev v lističih. Po spodnjem receptu je juhe dovolj za štiri krožnike, brez težav pa dodaš nekoliko manj vode in pripraviš gostejšo juho, ki pa je bo malo manj. Špinačna juha

(more…)